中文名稱:    酪朊酸
中文同義詞:    酪膠;酪朊;酪素;奶酪素;乳酪素;酪朊酸;干酪素;酪蛋白
英文名稱:    Casein
英文同義詞:    Caseins;CASEIN;CASEIN 2;CASEIN 1;CASEIN-AGAROSE;CASEIN, VITAMIN FREE;CASEIN, NEW ZEALAND;CASEIN(MILK)
CAS號:    9000-71-9
分子式:    C7H48N3NaO7S2
分子量:    0
EINECS號:    232-555-1
白色粉狀 
25KG/編織袋 
用途     增稠劑；乳化劑；穩定劑；營養強化劑(強化蛋白質)；粘結劑；填充劑；載體。
尤其適用于干酪、冰淇淋，用量 %～ %、肉類制品(火腿、香腸)1%～3%及水產肉糜制品。強化面包、餅干的蛋白質5%；蛋黃醬3%。
用途     酸酪蛋白主要用作涂料的基料，木、紙和布的粘合劑，食品用添加劑等。作為涂料的基料約占總消費的一半，具有優良的耐水性，在顏料中能很好地分散，提高涂料的均勻性。此外，因流動性好，易于涂裝施工，粗制凝乳酶2蛋白主要用于制造塑料鈕扣。酪蛋白鈕扣與其他樹脂鈕扣相比，染色性、加工性、色澤鮮艷性均好，質量在鈕扣中居中上等。干酪素與消石灰、氟化鈉、硫酸銅均勻混合，再配入煤油得到酪素膠，是航空工業和木材加工部門使用的一種膠合劑。干酪素也用于醫藥和生化試劑。
用途     有吸濕性，用作木材膠料、紙張涂料、糖尿病食品、生物用料、紡織品漿料等
用途     用作生化試劑