瓜子本身營養就很高，其中所含有的維生素、蛋白質、油類含量都屬佼佼者。 飯后吃瓜子好，因為葵花子與西瓜子都富含脂肪、蛋白質、鋅等微量元素及多種維生素，可增強消化功能。吃瓜子能夠使整個消化系統活躍起來。瓜子的香味刺激舌頭上的味蕾，味蕾將這種神經沖動傳導給大腦，大腦又反作用于唾液腺等消化器官，使含有多種酶的唾液、胃液等的分泌相對旺盛。因此，在飯前或飯后吃瓜子，消化液就隨之不斷地分泌，這樣對于消化與吸收十分有利。所以，飯前吃瓜子能夠促進食欲，飯后吃瓜子能夠幫助消化。如果數種瓜子混合吃效果更佳。 吃瓜子雖好，但專家建議有膽固醇等疾病的人還是盡量少食用。此外瓜子吃多了人會有上火的表現。一定要控制瓜子的攝入量，并多喝水。不然稍不留意就會導致熱量超標，導致體重增加。