瓊脂粉介紹:瓊脂粉是一類從石花菜及其它紅藻類植物提取出來的藻膠, 在我國及日本已有三百多年的歷史·因其有特殊的凝膠性質，已被廣泛使用于食品、醫藥、化工、紡織、國防、生物科研等領域，被國際上稱為"新奇的東亞產品"。 　　瓊脂粉,又名瓊脂、瓊膠、洋菜、凍粉、燕菜精、洋粉、寒天粉。批發零售，全國快遞郵寄，貨到付款。瓊脂在食品工業的應用中具有一種極其有用的獨特性質。瓊脂粉已被各國食品藥物管理條例列為公認安全的產品，作為食品類載入食品化學品藥典之中。 　　瓊脂粉(瓊脂、瓊膠、洋菜、凍粉、燕菜精、洋粉、寒天粉)是由海藻中提取的多糖體，是目前世界上用途最廣泛的海藻膠之一。它在食品、醫藥、日用化工、生物工程等許多方面有著廣泛的應用，瓊脂粉用于食品中能明顯改變食品的品質，提高食品的檔次。 其特點:具有凝固性,穩定性,能與一些物質形成絡合物等物理化學性質,可用作增稠劑,凝固劑,懸浮劑,乳化劑,保鮮劑和穩定劑。用于制造各種飲料,果凍,冰淇淋,糕點,軟糖,罐頭,肉制品,八寶粥,銀耳燕窩,羹類食品,涼拌食品等等.瓊脂在化學工業,醫學科研,可作培養基,藥膏基及其它用途。 　　瓊脂粉(瓊脂、瓊膠、洋菜、凍粉、燕菜精、洋粉、寒天粉)是以藻類的石花菜屬及江蘺屬制成的明膠產品，為最常用的微生物培養基的固化劑，也用於肉、魚、禽類罐頭和化妝品、藥品及牙科醫療。瓊脂粉還在釀酒工業中用作澄清劑，制作冰淇淋、糕點、沙拉調味料時用作增稠劑，并作金屬拉絲的潤滑劑等。 　　瓊脂粉是半透明、無定形的粉末。瓊脂不溶於冷水，能吸收相當本身體積20倍的水。易溶於沸水，稀釋液在42℃(108 ℉)仍保持液狀，但在37℃凝成緊密的膠凍。瓊脂的濃度即使低至1%仍能形成相當穩定的凝膠(凍膠)，瓊脂為細胞壁的組成成分，含有復雜的碳水化合物、鈣與硫酸鹽。 　　瓊脂的營養分析 　　瓊脂具有清熱涼肺、開胃健脾，增進食欲等功能，并可防治便秘和治療高血壓病。由于瓊脂、卡拉膠溶液的膠凝性的凝膠穩定性而使瓊脂廣泛應用在食品工業中，可作為食品食品的穩定劑。瓊脂、卡拉膠比其它膠類作出的食品味道好得多，口感更隹。瓊脂除了可作穩定劑外，還可以防止包裝粘連。瓊脂的濃度達到0.5%至1.0%時，可作為油餅透明糖衣的穩定劑，同時提高了黏度和表面的黏著力，快速凝固并增加食品柔韌性，減少表面缺陷和裂紋。在凝膠熔化溫度提同時，減少了食品的吸液軟化傾向。 　　瓊脂能在腸道中吸收水分，使腸內容物膨脹，增加大便量，刺激腸壁，幫助改善便秘。所以經常便秘的人可以適當食用一些石花菜。瓊脂富含礦物質和多種維生素，其中的褐藻酸鹽類物質有降壓作用，淀粉類硫酸脂有降脂功能，對高血壓、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰，清熱祛濕，滋陰降火，涼血止血。 其他領域的應用 瓊脂因為有特殊的膠凝性質，尤其有顯著的穩固性、滯度和滯后性，并且易吸收水分，有特殊的穩定效應；已經廣泛使用于食用、醫藥、化工、紡織、國防等領域。在食品工業中具有增量劑、增稠劑、乳化劑、膠凝劑、穩定劑、賦形劑、助懸劑、水分保持劑的極好功效，可用于生產：水晶軟糖、定型軟糖、水產品、肉類罐頭、果汁飲料、果肉飲料、米酒飲料、乳品飲料、精品、乳品蛋糕、果凍、布丁等等。