水芙蓉為多年生水生植物。根莖(藕)肥大多節，橫生于水底泥中。葉盾狀圓形，表面深綠色，背面灰綠色，全緣并呈波狀。葉柄圓柱形，密生倒刺。花單生于花梗頂端、高托水面之上，有單瓣、復 瓣、重瓣及重臺等花型;花色有白色、粉色、深紅色、淡紫色或間色等變化;雄蕊多數;雌蕊離生，埋藏于倒圓錐狀海綿質花托內，花托表面具多數散生蜂窩狀孔洞，受精后逐漸膨大稱之為蓮蓬，每一孔洞內生一小堅果(蓮 子)。花期6月~9月，每日晨開暮閉。果熟期9月~10月。