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假山按材料可分為土山、石山、土石相間的山（土多稱土山戴石，石多稱石山戴土）；按施工方式可分為筑山（版筑土山）、掇山（用山石掇合成山）、鑿山（開鑿自然巖石成山）和塑山（傳統是用石灰漿塑成的，現代用水泥、磚、鋼絲網等塑成的假山，見嶺南庭園）；按在園林中的位置和用途可分為園山、廳山、樓山、閣山、書房山、池山、室內山、壁山和獸山。假山的組合形態分為山體和水體。山體包括峰、巒、項、嶺、谷、壑、崗、壁、巖、岫、洞、塢、麓、臺、磴道和棧道；水體包括泉、瀑、潭、溪、澗、池、磯、和汀石等。山水宜組合一體，才能相得益彰。下面將 闡述按施工方式來分的掇山、塑山。
此是用雕塑藝術的手法仿造自然山石的園林工程。這種工藝是在繼承發揚嶺南放置的山石景藝術和灰塑傳統工藝的基礎上發展起來的，同樣且有用真石掇山、置石的功能，廣州動物園獅山即人工塑造而成。 塑造的山與自然山石相比，有干枯、缺少生氣的缺點，設計是要多考慮綠化與泉水的配合，以補其不足。這種山是用人工材料塑成的，畢竟難以表現石的本身質地之美，所以只宜遠觀不宜近賞。特點。塑山工藝的特點是：可以塑造較為理想的藝術形象——雄偉、磅礴而富有力感的山石景，特別是能塑造難以采運和堆疊的巨型廳石。這種藝術造型較能與現代建筑相協調。此外，還可以通過仿造，表現黃臘石、英石、太湖石等不同江石材所且有的風格?？梢栽诜钱a石地區布置山石景，可利用價格較低的材料，如磚、砂、水泥等。 施工靈活方便，不受地形、地物限制，在重量很大的巨型山石不宜進入的地方，如室內花園、屋頂花園等，仍可塑造出殼體結構的、自重較輕的巨型山石。可以預留位置栽培植物，進行綠化。
設計。塑山的設計要綜合考慮山的整體布局以及同環境的關系。根據自然山石的巖脈規律和構圖藝術手法，統一安排峰、嶺、洞、潭、瀑、澗、麓、谷、曲水、盤道等，做出模型。模型放大的方法有翻制法和現場塑造法兩種，后者造價低，較為常用。
施工。現場塑造的一般施工步驟為： 建造骨架結構。骨架結構有磚結構，以及兩都的混合結構等。磚結構簡便節省，對于山形變化較大的部位，要用鋼架懸挑。山體的飛瀑、流泉和預留的綠花洞穴位置，要對骨架結構做好防水處理。
泥底塑型。用水泥、黃泥、河沙配成可塑性較強的砂漿在已砌好的骨架上塑型，反復加工，使造型、紋理、塑體和表面刻畫基本上接近模型。
塑面。在塑體表面細致地刻畫石的質感、色澤、
