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保存月餅5大注意
1、月餅要輕拿輕放，尤其是蘇式月餅，因皮酥松，最容易破碎。如果餅皮脫落，不僅影響外觀，而且影響口味、質量，并且易受潮變質。
2、月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都極易發霉、變質，所以 要將月餅存放在低溫、陰涼、通風的地方。一般來說，月餅皮軟、水分大、易變質，可以將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小時取出，可保證口味。在25攝氏度的氣溫環境下，杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右；豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅，存放時間則不宜超過10天；如果氣溫超過30攝氏度，月餅存放時間應適當縮短，一般不宜超過7天；至于鮮肉、雞絲、火腿等月餅，應隨買隨吃。對那些還未使用冰箱的家庭，月餅一般不宜存放在密封的容器內久藏，存放在竹籃里，在上面加蓋一張干凈紙，然后掛在通風陰涼的地方。盒裝月餅，應將盒蓋打開，使其通風。另外，因月餅中含脂肪較多，存放時還應注意避光，以防油脂氧化酸敗。
3、為了防止月餅的變質，對吃剩的月餅應妥善保存。月餅存放時，不宜與其它食品、雜物放在一起，以免串味，失去應有的口味和特色。
4、存放期間還要注意防止蟑螂、螞蟻、老鼠等侵食，以防傳染疾病。
5、為保證月餅質量新鮮，在購買盒裝月餅或散裝月餅時，應看清生產日期或出廠日期，以便掌握保存期。
