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酒類的特點 酒精度數是指酒精的百分含量，若某種酒含酒精量為50%，則這種酒的度數即為50度。市售常見酒類的度數，白酒一般為30~65度，黃酒一般為12~20度，葡萄酒一般為10~15度，啤酒一般為3.5度。 白酒 白酒又叫燒酒，通常由谷物釀制而成，主要成分是酒精，還含有少量的雜醇油、有機酸、脂類等物質，由于其酒精含量高，故也被稱為純熱量飲品。 黃酒 黃酒為我國特產，因其顏色黃亮而得名。黃酒營養豐富，其中富含多種氨基酸和低分子糖，還含有脂類、有機酸、高級醇和多種維生素，故又被稱為。液體蛋糕"。黃酒具有舒筋活絡、促進循環、加快代謝的作用。 啤酒 啤酒除含有少量酒精外，還含有多種營養成分，有"液體面包"的雅稱。它具備了營養食品的3個基本條件:富含氨基酸及維生素，有17種人體必需的氨基酸和10多種維生素;熱量較高，酒精、碳水化合物、氨基酸等均屬高熱量成分;含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等人體必需物質。