鵝有優(yōu)良的肉質(zhì)外，還有鵝絨、內(nèi)臟、脂肪、肝、膽和血等鵝副產(chǎn)品,也可以用來(lái)加工增值。其主要途徑有: 　　一、鵝羽絨。鵝和的羽絨,朵大,柔軟,彈性好,結(jié)實(shí)耐使用,保溫性能佳,經(jīng)過(guò)加工后,可制羽絨服、羽絨被等,不但我國(guó)市場(chǎng)需求旺盛,而且可供出口。鵝羽毛的下腳料及殘次品,還可加工成羽毛粉,作畜禽的一種良好的高蛋白飼料。 　　二、鵝內(nèi)臟。主要是指鵝的腌、腸和心。這些內(nèi)臟,既可以速凍后裝箱,也可以腌制后風(fēng)干,是我國(guó)市場(chǎng)內(nèi)銷(xiāo)或出口都良好的鵝副產(chǎn)品。 　　三、鵝脂肪。育肥后的鵝,一般都在腹部積聚了大量的脂肪。在這些脂肪中,不飽和脂肪酸的含量很高,有奇特的香味,可加熱精煉成鵝油供食用。 　　四、鵝肝。是我國(guó)市場(chǎng)及外貿(mào)市場(chǎng)供不應(yīng)求的產(chǎn)品。如果對(duì)鵝實(shí)行填飼法,可使肝增加1倍左右,出口形勢(shì)會(huì)越好。 　　五、鵝膽。可以制成耐菌痢的劑物,其利潤(rùn)是鵝本身價(jià)值的幾十倍,乃至有可能是上百倍。 　　六、鵝血。將宰殺鵝時(shí)流出的新鮮、干凈的血,與2一3倍的淡鹽水混合,并放人鍋中蒸煮,即凝固成塊,經(jīng)切成碎塊后,可供食用,此外,鵝糞既是良好的農(nóng)家優(yōu)良肥料,又是養(yǎng)魚(yú)的好飼料。