蔬菜殺青漂燙鍋，翻轉(zhuǎn)筐子夾層鍋對于速凍蔬菜以及烘干蔬菜深加工來說，蔬菜漂燙處理的作用尤其重要，通過蔬菜漂燙機器，漂燙預(yù)煮處理可以降低蔬菜氧化，使葉綠素水解酶失去活性，保持了蔬菜其鮮綠色，品相更好。果蔬漂燙的方法有很多，現(xiàn)在 常用的就是沸水漂燙，有的產(chǎn)能大的話可以用漂燙的流水線，還有一些產(chǎn)量不大的就可以用帶翻轉(zhuǎn)筐子的夾層鍋。翻轉(zhuǎn)筐子的夾層鍋主要組成部分就是一臺立式的夾層鍋加上液壓系統(tǒng)和翻轉(zhuǎn)筐子。立式的夾層鍋通過加熱煮沸水，需要殺青的果蔬在翻筐內(nèi)結(jié)束之后直接液壓翻轉(zhuǎn)，不需要人工操作，簡單方便。
蔬菜殺青漂燙鍋的架構(gòu)形態(tài)是各種各樣的，根據(jù)客戶的不同需求我們給客戶推薦不同配置的夾層鍋，蒸煮、炒制、熬制都對應(yīng)不同類型的夾層鍋。有的加攪拌，有的加可傾，還是專門用來鹵煮漂燙用的翻筐夾層鍋，意思就是產(chǎn)品在筐子內(nèi)放入鍋內(nèi)鹵煮，鹵煮完之后只需要將產(chǎn)品通過翻筐倒出即可。湯料還是保留在鍋內(nèi)，重復(fù)使用，省事省力。很多鹵煮長都用的這種設(shè)備，如周黑鴨、鹵巧兒等

像是翻轉(zhuǎn)筐子夾層鍋這種食品機械，建議客戶就是需要從專門夾層鍋的廠家購買，客戶考察設(shè)備的時候不要只比較價格， 主要的就是要有嚴(yán)格的質(zhì)量和售后保障，要不然會有很大的安全隱患；而我們廠家則不是這樣的理念，我們都是秉著為客戶著想的立場，建議客戶是購買一臺性價比高的夾層鍋。