麻醬雞蛋高溫殺菌鍋現(xiàn)在市場上出現(xiàn)了一個(gè)新的特色小吃，麻醬雞蛋。腌制好的麻醬雞蛋流油多又香，還不咸，大小超市里賣得都非常的火。跟咸鴨蛋一樣都是需要用到麻醬雞蛋高溫殺菌鍋殺菌的，如果不用的話，保存時(shí)間會(huì)很短，又不能用防腐劑，壞了話的就得退回商家扔掉。這就不光麻煩還增加了成本。本來利潤就不高弄不好還得賠本，所以麻醬雞蛋高溫殺菌鍋就很重要。不但能保持板筋口感不變，還能大大的延長保質(zhì)時(shí)間，可達(dá)24個(gè)月之久，商家盡管放心賣，供應(yīng)商也不用因?yàn)楸Ｙ|(zhì)期的事有損失了。
麻醬雞蛋高溫殺菌鍋是給產(chǎn)品進(jìn)行殺菌的設(shè)備，能殺菌的產(chǎn)品有很多，但是殺菌的產(chǎn)品都是包裝好的。產(chǎn)品的包裝也包括很多，有的用的是高溫蒸煮袋，這種包裝袋是可以耐高溫，能夠承受住高溫殺菌鍋高溫和高壓。麻醬雞蛋高溫殺菌鍋也有的產(chǎn)品的包裝是罐裝的，包括瓶裝的，像是塑料瓶、玻璃瓶，其中玻璃瓶的好用噴淋式的殺菌方式，其中得配有換熱器，換熱器有管式和板式之分。現(xiàn)在我們做的噴淋式殺菌鍋一般都是單鍋噴淋式的樣子。也有的客戶特定要求用上面加一個(gè)小罐的要求，主要功能是儲(chǔ)存水的作用。還有的產(chǎn)品的包裝是碗裝的，或者是馬口鐵罐頭的包裝。這些都得需要客戶來提供，這樣我們就可以給客戶提供 合他的高溫殺菌鍋。
麻醬雞蛋高溫殺菌鍋高溫殺菌仍是現(xiàn)在傳統(tǒng)而常見的殺菌方式。高溫殺菌能夠解決食品包裝后造成的二次污染問題和包裝以后對(duì)食品的加工及殺菌問題，所以說現(xiàn)在高溫殺菌仍是絕大部分食品加工廠的優(yōu)先選擇。根據(jù)食品廠所生產(chǎn)的產(chǎn)品的工藝溫度要求來說，大致上食品殺菌主要分為巴氏殺菌，高溫殺菌和輻照殺菌，紫外線、微波殺菌。巴氏殺菌一般是指低溫殺菌，不能夠把產(chǎn)品里面的有害細(xì)菌全部殺死，麻醬雞蛋高溫殺菌鍋殺菌后的產(chǎn)品需要低溫冷藏，保質(zhì)期也比較短；而輻照、紫外線、微波滅菌的方式成本比較高，大多數(shù)廠家都不采用這些殺菌方式。而高溫殺菌能夠殺死食品里面和包裝袋上的所有有害細(xì)菌，能夠達(dá)到商業(yè)無菌的效果，所以購買一臺(tái)麻醬雞蛋高溫殺菌鍋仍是大多是食品加工廠的好的選擇。