炸醬行星炒鍋，炒制醬料專用鍋，電導熱油炒鍋炸醬面是中國傳統特色面食。 初起源北京，屬山東魯菜。不過在傳遍大江南北之后便被譽為“中國十大面條”之，流行于北京 、天津，山東、河北、遼寧、吉林等北方地區，由菜碼、炸醬拌面條而成。其中 重要的一步就是炸醬的炒制，有的人會反應在家里炒醬的時候經常會炒糊了，做出來的炸醬面不是很好吃。這里的根本原因就是炒制的時候火候把握不好，而用炸醬行星炒鍋炒炸醬的話則不會出現這樣的問題。因為炒制醬料專用鍋采用不銹鋼304內膽，內膽采用一次沖壓而成，內膽光滑，攪拌順暢，不粘鍋，不糊鍋，能提高您物料的品質。溫度可控，而且還能儲存工藝，能更保證您每一鍋的炸醬的味道都是一樣的，鍋體還能自動翻轉出料適用于粘稠醬料及顆粒狀物料。


電導熱油炒鍋鍋體攪拌部分采用一次性成型的不銹鋼鍋體，保證了鍋內的平整光滑。攪拌系統采用自轉公轉相結合的方式，其傳動比為不整數傳動比，保證鍋內無任何攪拌盲點。使用 的傳動與密封結構，使傳動部分與鍋內潔凈、衛生。炸醬行星炒鍋該系列設備自動/液壓型是利用液壓推力使攪拌臂翻轉，免拆裝攪拌器，再利用液壓推力傾翻鍋體，易于進出原料節省人力，采用無級變頻調速器能將高粘度產物混合均勻加熱提高熱量，具有易于操作，工作效率高，耗能低，使用壽命長，結構緊湊，維修方便等特點，是性能優良的攪拌炒鍋。
 
電導熱油炒鍋無論加熱方式和操作過程都和普通夾層鍋都是一樣的。是普通夾層鍋的升級版，現在技術不斷的發展，對機械化要求越來越高，歷經人們的不斷研究修改，行星攪拌炒鍋的出現必將大大的縮短了普通夾層鍋的工作效率。炸醬行星炒鍋有可以儲存不同工藝要求的控制系統。一鍵啟動，加熱，攪拌無需人工操作，節省時間和人工要求。其次攪拌齒采用特殊的傾斜轉動，使攪拌器與鍋體充分接觸，使鍋內無攪拌死角， 糊鍋現象的出現。而且可以變頻調速，使得攪拌平穩均勻。第三是可以自動出料，無需人工手搖，簡便易清洗。三種不同的加熱方式都可以用。
 
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