茭白，又名高瓜、菰筍、菰手、茭筍，高筍。是禾本科菰屬多年生宿根草本植物。分為雙季茭白和單季茭白（或分為一熟茭和兩熟茭），雙季茭白（兩熟茭）產量較高，品質也好。古人稱茭白為“菰”。在唐代以前，茭白被當作糧食作物栽培，它的種子叫菰米或雕胡，是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麥、菰)之一 花葉香蒲為寬葉香蒲的栽培變種。葉片具有不同顏色的條紋，清秀雋雅，飄逸美觀。在水景布置中，銀紋花葉，別具風情。很有觀賞價值。