炭燒月餅制作方法
炭燒月餅也叫咖啡月餅，炭燒月餅是將月餅的面皮與餡料用鋁箔紙包裹后直接烘烤而成，非傳統的模 具烘烤。能夠保持餅皮和餡料的水份油份不流失，并保證了更長的保質期和口感酥脆的特點。
我們和培訓學校不一樣，培訓學校，是一個老師同時教很多的學員，而且主要是理論知識，老師在上面做的很好，學生們看著也感覺很簡單，但是等學完回家后自己制作，就會遇到這樣那樣的問題，有的甚至都做不出來合格的產品。而我們這里是一對一的教學方式，全部以實際動手操作為主，包教包會的，而且學員可以自己選擇想要學習的品種，所以有很多的學員從培訓學校學習后，沒學好，還會重新來我們這里學習。
樂天利糕點培訓班，培訓二百多個品種，有蛋糕，面包，月餅，裱花蛋糕等制作技術。
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