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洛陽天福怡香小吃培訓
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洛陽小吃中多以面食為主,其中油潑面非常出名,雖然看似只是一種很普通的面食,并且做法不難,但是做出來的面確實是非常好吃的,油潑面的面條一般都是手工搟出來的,又粗又寬,當然也可用刀削面來做油潑刀削面,在開水中把面條煮熟撈進碗里,然后撒上適當的蔥花、肉、花椒粉、鹽等配料,再撒上一層厚厚的辣椒粉,最后一道工序,也是最關鍵的工序,大師傅會用一把銅勺在滾沸的油鍋里舀出一大勺油,猛地澆潑在面上,只聽見“刺啦”一聲,一團煙氣升起,隨后碗里的香氣撲來,擋都擋不住,吃的時候用筷子把面攪拌均勻,來上一口,這味道簡直不敢相信。由于面條經過滾沸的油潑燙,表面焦黃,吃的時候焦辣香脆柔韌兼而有之,吃起來口感勁道??偟膩碇v,來一碗這西安小吃,吃的滿頭大汗,吃的有滋有味,不得不吆喝著老板“再來一碗??!” 說起這由來,小編有一絲為難,因為這西安小吃油潑面出于民間,只是普通的面食,所以這歷史淵源無從考察。也許從現在來看,山西南部地區對面食的悠久歷史,?以及對面食的制作考究,油潑面可能最早產于此地。當然,陜西西安小吃自古名氣很大,尤為面食那是一等一的,所以最早的油潑面也有很大的可能產于此地。 網址:http:// www?.lytfyx.com或加微信13213588289進行詳詢聯系電話:??13213588289???0379-80862908?????????QQ:1943874724? ???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? 地址:洛陽關林龍門大道與開元大道交叉
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