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外婆家營銷戰略
杭州綠茶、外婆家，探魚這些近些年流行起來的連鎖餐飲店，屬于一種快時尚連鎖快餐餐飲模式，由于室內裝修格調特別好，突出了與傳統連鎖快餐廳所不同的文藝時尚，逼格高。
提到外婆家，大家腦海里直接的印象肯定是：“便宜、好吃、環境特色以及服務到位”，但單個講這些特色，外婆家并沒有占很大優勢——便宜不過大排檔，好吃不過辛香匯，服務不過海底撈，但能將這些特點結合起來，達到一種“中庸”境界的，外婆家做得很好。
這就像廣告學專業，雖然不如美術專業懂設計，不如營銷策劃專業懂策略，也不如中文專業懂文案，但是，它比美術專業懂營銷，比營銷專業懂中文，比中文專業懂設計，這就是一個專才和通才的區別，同樣面對一個大型連鎖餐飲企業，優異的通才也許更能適應市場口味的變化。
所謂的客戶價值，指的是收益與獲得這些收益所付出的代價之比。這就決定客戶價值不能被簡單地理解為高質量。好價格前提下的高質量并不等同于高價值，同樣，如果價格很低，但服務質量或商品質量低劣，就不能說是高價值，只有那些產品或服務的質量符合客戶預期，且價格可以接受，客戶才會感到霧草所知。
1.通過 的字形延展的logo設計，室內裝修設計使消費者產生“這個餐廳中檔偏上”的感覺，于是心里會估計一個價格區間。由于菜單是單份供隨意拿走并閱讀使得消費者很快看到與“中檔偏上”餐廳不符的價格，心理得到了一定的滿足，產生“超值”的感覺，等待的人群之龐大潛意識傳達了“質量可信賴”的信息。 這 使得外婆家值得嘗試。2.提供自助排位機，其客觀性提高了對“等待成本”估計的準確性，贏得消費者信任。排位機將就餐人數做個細分，使得消費者手中的拿到的序號不致于大得驚人而放棄等待。這十分貼切消費者的消費心理和行為習慣。3.外婆家將排隊這個看似稀松平常的行為做成了一項服務；提供Mac,雜志，盡可能多的坐椅，WiFi熱點等服務，使得消費者覺得等待也是在免費獲得“超值”服務的快感，更重要的是，外婆家成功傳遞了其至真至切的貼心的印象（貼合其品牌形象）
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