油料作物中花生的出油率遠高于其他油料作物，出油率高達45%-50%，而大豆則為14%-16%，即使是轉(zhuǎn)基因大豆，出油率為18%左右。花生中油酸的相對含量高達50%以上，油酸對人體心血管有益，對人體的高血脂、有害膽固醇有降低作用，而不影響或相對提高有益膽固醇。中國是世界上的花生油消費國。
　
   花生餅、粕就是以脫殼花生米為原料，經(jīng)壓榨或浸提取油后的副產(chǎn)物。花生餅中粕的營養(yǎng)價值較高，其代謝能是餅、粕類飼料中的，粗蛋白質(zhì)含量可達48%以上。精氨酸含量高達 %，是所有動、植物飼料中的。維生素及礦物質(zhì)含量與其它餅、粕類飼料相近似。#咨—詢%+V? haowangnong

   花生餅含蛋白質(zhì)40%以上，能量也較高，其味道香甜，適口性好是畜禽優(yōu)良的蛋白質(zhì)飼料來源，但在使用中應(yīng)注意以下幾點：
（1）花生餅含色氨酸、精氨酸較高，但蛋氮酸、賴氨酸含量較少，使用中要與豆餅及動物性蛋白料配合，使氨基酸互補，以提高其生物學(xué)價值。

（2）花生餅脂肪含量高，易酸敗，易被黃曲霉菌污染，因而不易久藏，以防發(fā)霉。

（3）長期過量飼喂肥豬時，會導(dǎo)致軟脂桐體，影響豬肉品質(zhì)，特別在育肥中后期要適量控制。

（4）喂量適當，防止下瀉。

   花生餅、粕營養(yǎng)成分含量隨著餅、粕中含殼量多少而有差異含殼越多，餅、粕的粗蛋白質(zhì)及有效能值越低。不脫殼花生榨油生產(chǎn)出的花生餅，粗纖維含量可達25%，一般不做作豬、雞等單胃動物的飼料。

   花生果中含有胰蛋白酶抑制因子，加熱可將抑制因子破壞，但溫度過高影響蛋白質(zhì)的利用率。一般認為加熱溫度達到120℃比較合適。