養魚先養水，養殖桂花魚同樣也是一樣的，水質能夠管理好是利好作用非常大的。水質調控管理是飼養桂花魚的關鍵技術之一，飼養桂花魚的池塘水質以中等肥度為好。清瘦水質生長速度慢，病害多發。過肥的水有機物多，耗氧因子多，水質易惡化。中等肥度的水浮游生物含量大，光合作用產氧量多，溶氧豐富；微生物多，往往有益種群占優勢，抑制病害微生物的繁殖，因而病害少。
　
   此外，中等肥度的水透明度不高，適合桂花魚棲息，有安全感。中等肥度的水具體來說用透明度表示，透明度30cm左右為宜，水質清爽油綠色。若水質過肥，宜抽出部分舊水再補充部分新水，但是每次換水量不宜過多，一般以30cm左右水位為適宜，一次換水量過大，池塘水環境急劇改變會引起桂花魚產生應激反應而引發病害。


　　EM菌不含任何污染物和化學有害物，可廣泛應用于種植業、養殖業、環保、保健等領域。用于水產養殖，對改善水質，提高成活率和相對生長率，降低發病率，提高水產品品質，有明顯作用。現將桂花魚生態養殖———EM菌使用技術的關鍵點介紹如下。
　　一、EM菌液的要求：

   EM菌液，應當向正規的企業購買。好旺農EM菌液一般有EM菌種和EM菌液兩種。好旺農EM菌液是將EM菌種、紅糖、水按1∶1∶10比例混合，密封發酵48小時，即可使用。桂花魚成魚生態養殖使用的EM菌液就是按好旺農EM菌液的標準使用，主要采取全池潑灑和飼料混合投喂的兩種方式使用。