米糠是很好的養雞飼料原料，當米糠的干物質達到87%時，粗蛋白含量為13%左右，能量值在糠麩類中是比較高的。因為米糠中含油量較高，在10%以上，有的達18%，所以米糠中的脂肪大多為不飽和脂肪酸，動物易吸收和利用。但是這種不飽和脂肪酸容易分解和變質，因此米糠使用時越新鮮越好。
 
　　因為米糠中含較高植酸鹽和胰蛋白酶抑制因子，影響雞對粗蛋白的吸收和生長，所以米糠作為飼料是 要發酵處理后才能使用。不發酵米糠添加過多養雞會拉稀，發酵處理后就不再會有這個現象，等養雞適應后逐漸加量。養殖肉雞米糠用量有加到60%的，雖然未明顯表現出生長受阻的情況，但會形成軟脂而影響肉質。發酵劑發酵濕熱處理能破壞胰蛋白酶抑制因子和分解植酸，所以有條件的可進行適當處理，在配合飼料中加適量植酸酶也能中和米糠中的植酸。


　
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