釀酒技術(shù)的進(jìn)步反過來又帶動了釀酒工業(yè)的發(fā)展。啤酒行業(yè)圍繞改進(jìn)制麥芽技術(shù)、縮短發(fā)酵周期、提高糖化設(shè)備效能等，推廣了啤酒兩用箱制麥芽、厚層通風(fēng)制麥芽、酶工程高效糖化制啤酒、高濃度發(fā)酵后稀釋制啤酒、露天大罐發(fā)酵制啤酒、固定化酵母快速發(fā)酵制啤酒、縮短啤酒酒齡、應(yīng)用微機(jī)控制啤酒發(fā)酵等新技術(shù)，提高了啤酒的生產(chǎn)水平。 隨著釀酒工業(yè)的發(fā)展，現(xiàn)代釀酒技術(shù)也有了很大進(jìn)步。尤其是在中國，酒產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)有了明顯的變化，已從高酒度向低酒度發(fā)展，從糧食酒向果露酒轉(zhuǎn)變;產(chǎn)品質(zhì)量也有了明顯提高。