月餅是中國(guó)傳統(tǒng)小吃之一，也是中秋節(jié)節(jié)日食俗。古代月餅被作為祭品于中秋節(jié)所食的，而形成節(jié)日習(xí)俗的，據(jù)說(shuō)中是從唐朝開(kāi)始的。而北宋之時(shí)，在宮廷內(nèi)流行，但也流傳到民間，當(dāng)時(shí)俗稱“小餅”和“月團(tuán)”。后發(fā)展至明朝則成為全民共同買過(guò)的飲食習(xí)俗，時(shí)至今日，品種更加繁多，風(fēng)味也是因地各異。宋代的大詩(shī)人蘇東坡曾以詩(shī)句“小餅如嚼月，中有酥與飴”來(lái)贊美月餅，從中可知宋時(shí)的月餅已內(nèi)有酥油和糖作餡了。
  安陽(yáng)王廣峰糕點(diǎn)小吃培訓(xùn)學(xué)校有專業(yè)月餅培訓(xùn)班，授課內(nèi)容如下：
1.月餅基礎(chǔ)知識(shí)、糖漿的熬制、普通月餅、五仁餡的制作
2.正宗廣式月餅（軟皮）、巧克力月餅、綠沙月餅、油炸月餅、五仁月餅、蓮蓉月餅
3.彩奶月餅（免烤月餅）、奶酥月餅、蛋黃月餅、豆沙月餅、水果月餅等
4.蘇式月餅、各種餡料的調(diào)制、總結(jié)
是由專業(yè)糕點(diǎn)老師進(jìn)行授課，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)學(xué)員動(dòng)手操作，并將制作中遇到的難題逐一講解。我們也不限制學(xué)員的年齡、學(xué)習(xí)時(shí)間和經(jīng)驗(yàn)，都能夠?qū)W會(huì)！歡迎您到我校學(xué)習(xí)！
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