云吞面，又稱竹升面，是廣州特色小吃，起源于廣州，粵菜系。主要分湯面（大地魚上湯搭配豬油韭黃）、撈面、炒面（需要將面先蒸后炒）。云吞面是一種在中國十分普遍的食品。以煮熟的云吞和竹升面，加入用大地魚、蝦皮、瑤柱、雞煲成的清湯配上豬油韭黃即成。 一般來說，云吞面由三部分組成，以湯和面為重，其次云吞，評價一碗云吞面的好壞，就是根據(jù)這三方面進行的。餛飩面，或叫做云吞面，餛飩面在行內(nèi)稱為“蓉”或“擁”。前者據(jù)說是“芙蓉面”的簡稱，后者據(jù)說是早期的餛飩面比較小，冬天時低下階層把小碗抱（即“擁”）在懷里，飽肚之余又可取暖，因此又稱“細擁”。也曾經(jīng)是廣州西關少爺?shù)膼邸Ｔ仆倘肟谒娓哂袕椥詭Ы绖牛⑶以仆虛碛胸S富的蛋白質(zhì)，淀粉等營養(yǎng)元素。 新鄉(xiāng)市神州飄香小吃培訓學校云吞面的詳細介紹：經(jīng)過長年的發(fā)展，云吞也有了自己獨特的風格，外皮以及里頭的餡料都跟餛飩不同。大小一般以“一口吞”為標準，按照標準，一碗標準碗云吞數(shù)量為顆到顆。云吞與蛋面一起煮成的云吞面是地道的廣東小吃之一。面條要用雞蛋面做成，口感筋道。湯面也十分講究，要用豬骨、大地魚干、蝦皮熬至而成。具備了這些工藝，才可稱得上是正宗的港式云吞面。  新鄉(xiāng)市神州飄香大餛飩系列：鮮肉小餛飩制作、三鮮餛飩、蝦仁餛飩、香菇肉餛飩、韭菜肉餛飩、芹菜肉餛飩、白菜肉餛飩、青菜肉餛飩、薺菜肉餛飩、大蔥肉餛飩； 如果您正在尋找好的創(chuàng)業(yè)項目，那么趕快拿起您的電話與我們吧！ 我們將為您提供一個改變生，改變命運的機會。 更是下崗者、小本經(jīng)營者珍貴的創(chuàng)業(yè)機會和項目選擇的好場所。授以魚不如授以漁！新鄉(xiāng)市神州飄香小吃培訓學校歡迎各位想勤勞致富的朋友們考察學小吃技術！ 新鄉(xiāng)市神州飄香小吃培訓學校 聯(lián)系人：暢校長 致富熱線：13683735066（微信同號） 固話：0373-5827788 學校地址：河南省新鄉(xiāng)市科隆大道(原化工路）和勝利路交叉口東北角小吃培訓總校（十字路口向北走30米路東） 乘車路線1：河南省新鄉(xiāng)市火車站乘3路公交車到天馬蘭亭園站下車，回走紅綠燈十字路口右轉(zhuǎn)28米新鄉(xiāng)市小吃培訓總部即到。 乘車路線2：河南省新鄉(xiāng)市高鐵東站乘k45路公交車到解放大道化工路下車向東走 個十字路口左拐路東即到（學校有5部商務專車免費接送學員，如需接站請撥打預約電話）