和其它果樹比起來，棗樹是比較耐旱的果樹，但這并不意味著棗樹就可以不進行灌溉。棗樹從發芽展葉到果實成熟都要求較高的土壤濕度，因此，要獲得豐收，同樣應該適時澆水。棗樹從發芽到果實成熟期間，土壤濕度以保持田間持水量的65-70%最適宜。但以花期的幼果迅速生長期最需要水。果實硬核后土壤含水量在7%以下（相當于田間持水量的30%-35%）時，果肉細胞膨壓不足，果實停長，最終造成果實小而減產。因此，在花期和幼果迅速生長期不能缺水。試驗證明，花期澆水比不澆水能增產。值得注意的是，花期澆水不能太大。以使根系分布層的土壤含水量達到田間持水量的70%為宜。如果單次灌水量過大則會導致土溫迅速降低，影響根的吸叫，從而影響果樹的坐果。因此如遇干旱期長的年份，采用小水勤澆是一個比較好的辦法。
在棗樹的栽培過程中，傳統的灌溉方式如溝灌、畦灌等，對灌溉水的利用率低，灌溉效率差，很大程度上是對水資源的浪費。滴灌采用管道輸水，避免了灌溉水在輸送過程中蒸發滲漏造成的浪費，同時滴灌是將灌溉水直接作用到棗樹根部，減少了灌溉過程中的蒸發損失，因此，滴灌的節水效果非常明顯。通常情況下，滴灌對灌溉水的利用率可達95%以上，較傳統的灌水方式可節水80%左右。其增產效果也非常明顯，滴灌能夠提高棗樹的坐果率，相應的可以提高棗樹產量的15%左右，并且能夠明顯提高棗樹的品質，增加棗樹商品果的數量。
但在使用滴灌的過程中還需注意一些問題。滴灌系統對水質的要求較高，果農對灌溉水的處理不到位，鋪設在棗樹根部的滴灌帶或滴灌滴頭的養護管理工作不當，因此滴灌系統常因上述原因造成堵塞，影響灌溉質量。長期的定點滴灌會使棗樹根部長期處于多水狀態，容易誘發棗樹根部病害，同時土壤水分過多會降低土壤的通透性，阻礙棗樹根部對氧氣的吸收，抑制棗樹根部的呼吸作用，影響棗樹的健康生長。長期的滴灌還會造成土壤積鹽現象。在棗樹的滴灌過程中要盡量避免上述現象的發送，以保證棗樹能夠高產穩產。