醉雞是江浙地區(qū)傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于浙菜系。酒香濃濃，浸著滑嫩的雞肉，人和雞都醉了，又被花椒的香麻喚醒。醉雞它以黃酒、紹興酒作為基本調(diào)料，不但能去腥、解膩、添香、發(fā)色、增鮮，而且還具備了容易消化吸收的特點(diǎn)。所以，成了 風(fēng)味的江浙名菜。


火焰醉雞的幾個(gè)特點(diǎn)：好吃：一鍋兩吃，甘旨加倍，先吃醉鵝，再涮蔬菜，雞肉醉燒以后，湯汁 構(gòu)成，吃肉以后，用酒精爐焚燒煮湯涮菜，葷素調(diào)配，好吃好玩，耐人尋味。美觀：大家對(duì)新事物都有一種獵奇心思?；罨鹭浀男彰陨砭秃芪说哪抗猓偌由弦蛔雷赖姆贌县洠e客盈門的歡聲笑語。騎虎難下的火爆，顏值爆表！作為一項(xiàng)新式項(xiàng)目，醉雞市場(chǎng)前景寬廣。


火焰醉雞的味道非常好，雞肉入味，軟得來又有雞肉本身的緊實(shí)。雞肉是類似干鍋的做法。已經(jīng)熟了的雞肉，倒入醬料和米酒，蓋上鍋加酒蓋煮一會(huì)用打火機(jī)點(diǎn)火，在鍋蓋與鍋之間的空隙燎起火焰，很有噱頭和看點(diǎn)。鍋下邊也有爐火不停在燒。邊聞香味邊等待雞肉變軟就可以吃，等雞肉吃完，可以加入各種青菜腐竹之類進(jìn)鍋炒熟。吸入雞汁精華的青菜從本質(zhì)得到了升華。


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