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? ? ? ? ?甜面醬，主要原料是面粉，經過發酵制作而成。可以很好的豐富菜肴營養，增加菜肴可食性，具有開胃助食的功效。 ? ? ? ? 甜面醬經歷了特殊的發酵加工過程，它的甜味來自發酵過程中產生的麥芽糖、葡萄糖等物質。鮮味來自蛋白質分解產生的氨基酸，食鹽的加入則產生了咸味。味道鮮美，是吃烤鴨時的調味品。 ? ? ? ? 食用人群：老少皆宜，每次30克左右、由于甜面醬含有量的糖和鹽，因此糖尿病、高血壓患者慎食。 ? ? ? ??