紅燒醬汁是用黃豆面粉經(jīng)過煮制曲發(fā)酵天然陽光露曬，淋油釀造而成的液態(tài)調(diào)味品，色澤紅亮，味道鮮美。 紅燒醬汁以咸味為主，還有鮮味香味等。它能增加和改善菜肴的味道，還能增加或改變菜肴的色澤。