紅燒醬汁是用黃豆面粉經過煮制曲發酵天然陽光露曬，淋油釀造而成的液態調味品，色澤紅亮，味道鮮美。 紅燒醬汁以咸味為主，還有鮮味香味等。它能增加和改善菜肴的味道，還能增加或改變菜肴的色澤。