為美化城市或用于紀念意義而雕刻塑造、具有寓意、象征或象形的觀賞物和紀念物。雕塑是造型藝術的一種。又稱雕刻，是雕、刻、塑三種創制方法的總稱。指用各種可塑材料如石膏、樹脂、粘土等或可雕、可刻的硬質材料如木材、石頭、金屬、玉塊、瑪瑙、鋁、玻璃鋼、砂巖、銅等，創造出具有空間的可視、可觸的藝術形象，借以反映社會生活、表達藝術家的審美感受、審美情感、審美理想的藝術。雕、刻通過減少可雕性物質材料，塑則通過堆增可塑物質性材料來達到藝術創造的目的
石雕一般采用大理石、花岡石、惠安石、青田石、壽山石、貴翠石等作材料。花岡石、大理石適宜雕刻大型雕像；青田石、壽山石的顏色豐富，更適宜于小型石雕。石雕的制作方法多種多樣，根據石料性質和雕刻者的習慣各不相同，大致可分為二種：一是傳統的方法，構思、構圖、造型以及打石雕刻都是由個人獨自完成。而大型雕刻要在石料上畫好水平線和垂直線，打格子取料，用簡易測量定位的方法進行雕刻。二是采用新的工藝，即先做好泥塑，翻成石膏像，然后將石膏像模特兒作為依據，依靠點形儀，再刻成石雕像。
1、觀賞、掛戴和收藏石制工藝飾品石雕。2、石窟和摩崖石雕。3、陵園石雕。4、宮殿、宅第和園林石雕。5、寺廟神殿、經幢祭壇石雕。6、石橋石雕。7、石闕和牌坊石雕。8、塔建筑石雕。9、碑書石雕。10、人物與動物石雕。11、生活工藝用品石雕。
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