有機茄子是指在生產過程中嚴格按照有機生產規程，禁止使用任何化學合成的農藥、化肥，以及基因工程生物及其產物，有機茄子是有機農業中的一部分，必須經過國家專門機構認證，種植有機茄子需要更多勞力和更密集的技術，精耕細作，用功量大，產量低，有機蔬菜已成為禮品菜需求的時尚。

   有機茄子帶來的不僅僅是賣出去的價格，更加是為了能讓更多的農業戶共同建造一個蔬菜、錦鯉養殖、農業觀光的一個大型的農業養殖基地，帶動更多的農業戶致富。