早生凡是加拿大培育的早熟短枝型甜櫻桃品種，授粉品種為紅燈和先鋒，果肉硬，口感好；結果早，豐產性好，耐貯運，高產，穩產，抗逆性好。

       含鐵量較高，比蘋果高20-30倍，鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質合成、能量代謝等過程中，發揮著重要作用。同時也與大腦及神經功能、衰老過程密切相關。

        櫻桃含有豐富的蛋白質，維生素A、B、C，還有鉀、鈣、磷、鐵等礦物質以及多種維生素，低熱量，高纖維。維生素A比葡萄高4倍，維生素C的含量更高