產(chǎn)品庫(kù)

珠海市斗門(mén)區(qū)斗門(mén)鎮(zhèn)康新食堂經(jīng)營(yíng)部帶你了解珠海中學(xué)食堂承包多少錢(qián)相關(guān)信息,學(xué)校食堂的衛(wèi)生設(shè)施、食品原料的采購(gòu)、加工和儲(chǔ)存等都要符合標(biāo)準(zhǔn)，并做到。在保證食品質(zhì)量的前提下，要有數(shù)量的熟肉制品，不得添加其他化學(xué)物質(zhì)。在保證安全衛(wèi)生的前提下進(jìn)行加工和銷(xiāo)售，并嚴(yán)格按照規(guī)定配備專(zhuān)人負(fù)責(zé)。食堂收款一般是現(xiàn)金結(jié)算，日清月結(jié)，不賒賬。收款方式分兩種飯卡刷卡消費(fèi)和現(xiàn)金消費(fèi)。在食堂管理上，食堂要嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定辦事。食堂的衛(wèi)生要符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生規(guī)范，不能有任何消毒措施；餐具、炊具應(yīng)清洗干凈；炊事員應(yīng)戴口罩。在操作上，要嚴(yán)把原料采購(gòu)關(guān)。食堂的原材料是從正規(guī)廠(chǎng)家進(jìn)貨。在生活上，要保證食品的衛(wèi)生質(zhì)量。對(duì)于食堂的餐具要經(jīng)過(guò)消毒、清洗、消毒，并嚴(yán)禁使用一次性餐具。

珠海中學(xué)食堂承包多少錢(qián),學(xué)校食堂應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)定，嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定和要求，做到菜肴原料衛(wèi)生、食品加工過(guò)程衛(wèi)生、烹調(diào)方法衛(wèi)生和餐具消毒。同時(shí)也要注意保證餐具的消毒效果。學(xué)校應(yīng)建立食堂消毒制度，定期對(duì)餐具進(jìn)行消毒，并定期對(duì)廚房進(jìn)行清潔和維護(hù)。同時(shí)要做好食品的采購(gòu)、貯藏、運(yùn)輸及加工過(guò)程中的防塵保潔工作。學(xué)校食堂的衛(wèi)生管理要嚴(yán)格，每天進(jìn)行一次衛(wèi)生檢查。學(xué)校食堂內(nèi)的消毒工作要做到定時(shí)、定人、定責(zé)任。學(xué)校的餐具消毒是一個(gè)系統(tǒng)工程，不僅需要有人員進(jìn)行消毒處理，還需要有專(zhuān)門(mén)人員對(duì)所用食物進(jìn)行分類(lèi)。如果不能做到這些，那就對(duì)餐具進(jìn)行清洗。學(xué)校的食堂衛(wèi)生管理要做到定時(shí)、定人、定責(zé)任。

高校飯?zhí)贸邪?/b>,學(xué)校食堂的操作間應(yīng)保持清潔，衛(wèi)生狀況良好。操作間應(yīng)有明顯的防蠅、防鼠標(biāo)和滅蟑螂設(shè)施。學(xué)校食堂食品加工車(chē)間、餐具加工車(chē)間和洗碗池等設(shè)施定期清掃保養(yǎng)。學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)者在進(jìn)行生產(chǎn)時(shí)對(duì)原料進(jìn)行檢查，嚴(yán)禁用劣質(zhì)原料生產(chǎn)；嚴(yán)禁將劣質(zhì)原材料摻入其它材料中。學(xué)校食堂食品衛(wèi)生管理制度及措施嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生許可證制度。凡未經(jīng)批準(zhǔn)擅自從事餐飲業(yè)的，一律不予辦理衛(wèi)生許可證，否則按查處。嚴(yán)格執(zhí)行餐飲業(yè)消防安全規(guī)程。對(duì)發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患，要立即進(jìn)行整改；對(duì)存在重大安全隱患的單位和個(gè)人，要立即停止使用并限期整改。