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南寧檢查豬肉結果基本合格市民如何識別“硼砂肉”

時間：2015-11-11 10:44:41 來源：食品伙伴網點擊量：139

自11月5日在淡村商貿城查出三家豬肉攤疑似抹硼砂后，市食藥監局要求全市各城區從6日起開展連續五天的檢查行動。昨日上午，西鄉塘區北湖食藥監所在北湖農貿市場抽檢了4家攤位，快檢結果顯示并未發現添加硼砂。

抽檢 4個攤點未見豬肉添加硼砂

北湖農貿市場每天批發、零售的豬肉量都特別大，這里的豬肉是否添加硼砂，成了很多市民關心的問題。昨日上午，記者跟隨北湖食藥監所執法人員，前往該市場開展專項檢查行動。

執法人員來到豬肉攤后，隨機抽檢了4個攤點的豬肉。在11號攤點，女攤主聽說是抽檢，馬上從自己攤位上切出5克左右的豬肉交給執法人員做樣品。

在北湖農貿市場農殘檢測室，執法人員把4份樣品再次用消毒過的剪刀反復剪碎，加入純凈水后滴入提取液，過濾沉淀再分別取2克濾液加入硼砂檢測試劑后再靜置10分鐘。半個多小時后，結果出來了，4個樣品都沒有呈陽性反應，說明這4個樣品沒有添加硼砂。

西鄉塘區北湖食藥監所常務副所長陳永銓介紹，北湖食藥監所管轄8個農貿市場，從6日至10日，他們根據每個市場豬肉攤數的30%進行隨機抽檢。北湖農貿市場有豬肉攤88個，在9日他們隨機抽檢了10個攤點，僅有其中一個豬肉攤發現樣品呈陽性，在連續做了兩次快檢都呈陽性后，他們已在該攤點上取了三份樣品送到第三方有資質的檢測機構做進一步檢測。

行動全市連續五天開展檢查

市食藥監局食品流通監管科科長梁維運說，自從5日在淡村商貿城發現三家疑似添加硼砂豬肉后，就已發通知要求各城區開展連續五天的檢查行動，堅決遏制豬肉抹硼砂的違法行為。

據悉，根據11月5日市食藥監局的檢查情況，西鄉塘區食藥監部門立即行動，開展肉類市場監管專項整治，對集貿市場、超市、肉類經營進行拉網式檢查，執法人員重點查處了在肉類中非法添加硼砂等國家明令禁止的非食用物質的違法行為，當場進行快速檢測，對檢測中發現含有硼砂成分的肉類，立即下架處理，并送有資質的第三方檢測機構做進一步檢測。

截至11月9日下午，西鄉塘區食藥監部門共檢查農貿市場48個、超市2家，檢查肉類經營戶600多戶，抽檢鮮肉產品600多批次（快速檢測項目為硼砂，其中合格592批次，不合格6批次），不合格批次肉品已下架并送第三方檢測機構進一步檢測。

這幾天時間里，青秀區食藥監部門也開展了專項檢查行動，共檢查了青秀區轄區內42家農貿市場約220個豬肉攤位，未發現有豬肉抹硼砂。

據了解，市食藥監局已及時下發通知，督促市場開辦方履行食品安全主體責任，必要時終止合同。下一步，還將進一步加強對肉類市場檢查力度，規范肉類市場經營秩序，讓人民群眾吃上“放心肉”。

提醒市民如何肉眼“識豬肉”

在5日的檢查中，有市民提出疑惑，小時候自己在家做粽子時，老人還專門放一點硼砂，據說那樣吃起來更有韌性，怎么現在往豬肉上抹硼砂就違法了呢？

市食藥監局執法人員解釋稱，硼砂早期確實曾用作食品的防腐劑和膨松劑，但由于其較強的毒性而被列為禁用防腐劑。然而在無知和利益的驅使下，仍有不法商販在食品中添加硼砂或硼酸，嚴重危害人們的身體健康。因此，加強對食品中硼砂含量的監管勢在必行。

既然現在知道往豬肉上抹硼砂是有害的，市民又不可能自己購買一臺檢測儀器每天買菜都帶著，那肉眼是否能分辨出哪些豬肉被抹了硼砂？就此，陳永銓給記者支招：

一是看豬肉的色澤，凡是在肉的表面上撒了硼砂后，都會使鮮肉失去原有的光澤，比粉紅色的瘦肉要深暗一些。如果硼砂剛撒上去，則肉的表面有白色的粉末狀物質。

二是摸豬肉的滑度，用手摸一摸肉面，如有滑膩感，說明肉上撒了硼砂。如果硼砂撒得多，手摸時還會有硼砂微粒黏在手上，并能嗅到微弱的堿味。

（記者葉禎實習生王靜）