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日式炭烤是近代開始流行的一種烤肉方式，在炭烤店里常見的食材有：牛肉、海鮮、豬肉、雞肉、時蔬等等。由于日本人比較喜歡吃牛肉，所以在日式炭烤中不同的牛肉的種類和部位都有不同的吃法，其中比較受歡迎的就是牛舌、雪花肥牛等，搭配上店家特制的烤肉醬、檸檬汁等配料，非常美味。

在烤制食物的時候，牛榮會選用木炭，在木炭燃燒的高溫下產生的特殊炭香附著在食物上，豐富食物的口感層次，鎖住水分。隨著文化的發展，在越來越多的影視劇中也能看到日式炭烤的身影，如果您想嘗試一番，不如來牛榮試試。

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