臨朐東大鵝業有限公司與您一同了解山西鵝胗生產的信息,鵝肉爆洋蔥原料白條鵝肉適量、洋蔥1個、甜青椒2個、甜紅椒2個、蔥姜蒜少許。做法鵝肉改刀切片。姜切絲備用。洋蔥切碎備用。青椒切絲備用。溫油姜絲熗鍋出香。蒜丁蔥花爆香后加少許黑胡椒。加入鵝肉爆炒。加入洋蔥加生抽鹽，白糖。加青椒絲。加紅椒丁出鍋。土豆燉老鵝原料白條鵝、土豆、老抽適量、料酒適量、八角適量、紅椒適量、姜適量、蔥適量。做法把土豆去皮后洗凈切塊,鵝重新切成小塊。鍋內倒油后放蔥姜紅椒八角爆香,放入鵝塊。翻炒后倒入適量老抽與料酒。繼續翻炒之后倒入切好的土豆塊。加水漫過食材,大火煮開后改小火慢燉,湯汁收到不多時關火。

為了讓我們做出來的紅燒鵝好吃，我們先把白條鵝洗干凈，然后放入裝滿清水的鍋里，在鍋里放入花椒和姜，把它們稍微煮一會。其實我們也可以省略這個步驟，之所以這么做是為了清理掉鵝身上的腥臭味而已。把白條鵝煮一會兒之后打撈起來把它切成塊，做紅燒鵝子油不能放得太多，所以我們在鍋里面放入適量的油就可以了。等待油溫比較高的時候就將鵝塊兒全倒入鍋里翻炒。可樂燜鵝用料可樂大半瓶，1L那種；白條鵝一只；醬油大半碗；大蒜3—5瓣。做法把鍋燒熱，放入少量的花生油，然后將鵝放下去滾幾下直至皮變色，然后倒進醬油與可樂，放入大蒜，大火燒開10分鐘。改中火一直燜，直到湯汁濃稠，這樣即可起鍋到碟里。等放涼一點就可以切成小塊，開吃了。

山西鵝胗生產,醋香鵝掌材料白條鵝掌亦克，熟雞油25克，香菜20克，紅黃椒絲10克，鹽6克，味精1克，紅頭蔥段20克，姜片10克，香醋50克，醬油50克，鮮湯適量。做法將鵝掌亦洗凈，投入開水鍋用小火煮分鐘，達到嫩熟時撈出稍涼，放在鮮湯碗內，浸泡1個小時左右，以增加鵝掌鮮味。取一大碗，加入鵝掌亦、蔥段、香菜、紅黃椒絲、香醋、鹽和味精，入味時，淋入溶化的雞油即成。我們都知道新鮮的鵝肉一般都是鮮紅色，所以把鵝肉炒到暗紅色的時候就可以放佐料了。如果家里面有料酒的話，我們還可以放一點料酒在鍋里，鹽巴花椒這些佐料是是要放的，把這些佐料放進去之后繼續翻炒鵝肉，為了讓我們做出來的紅燒鵝顏色好看，我們還可以倒一點生抽進去，讓鵝肉的顏色看起來越深一些。把生抽倒進去和鵝肉攪拌均勻之后，我們在鍋里面少放一點點清水，之所以這樣做是為了防止鵝肉被燒糊。差不多半個小時之后，好吃美味的紅燒白條鵝就可以起鍋了。

鵝腿廠,蓮藕燒鵝肉食材適量白條鵝肉、蓮藕g、蒜適量、姜適量、鹽1勺、豆瓣醬1勺、料酒10ml、糖5勺、生抽10ml、老抽5ml、食用油適量。做法鵝肉洗凈切大塊。蓮藕去皮之后切成為厚片。鍋中倒入適量油，倒入鵝肉。待鵝肉里的油脂煎出來后，放入蒜米與姜片。加入一勺鹽與一勺豆瓣醬。將切好的蓮藕片倒入進鍋中。倒入適量料酒。加半勺糖，生抽，老抽，適量水，蓋上鍋蓋燉煮10分鐘。

制作蔥油將1的大蔥、姜切碎片，把香味盡量整體釋放出來。熱鍋涼油，先將姜片煸到小焦邊后放蔥花，一塊進行小火煸香，倒出來備用。浸泡將浸煮20分鐘到全熟的整鵝取出，放入冷水里或者是冰水里進行浸泡一會。調制秘汁取一只小碗，加入大量六味鮮醬油、半勺白糖、少許雞精粉和胡椒粉，拌勻即可。末后白條鵝均勻斬成小塊，裝盤打底備用；將切好的蔥絲放置其上。另取一鍋，倒入前面熬好的蔥油燒到七八成熱后，均勻的澆到鵝肉與蔥絲上，而后趁熱把秘汁加熱煮開，末后也均勻澆到鵝肉上。