產(chǎn)品庫(kù)

鄢臺(tái)毛尖廠家-鄢臺(tái)毛尖公司-鄢臺(tái)明前毛尖公司

隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們?cè)絹?lái)越注重生活品質(zhì)，食品安全逐漸成為人們關(guān)注的重要。為了能讓有需求的群體安心，我們注重平利茶葉每一道質(zhì)量關(guān)，每一款產(chǎn)品都傾注海林茶廠心血，致力于健康食品，良心食品，打造民眾品質(zhì)生活，為廣大消費(fèi)客戶提供品質(zhì)的平利茶葉。

鄢臺(tái)毛尖廠家-鄢臺(tái)毛尖公司-鄢臺(tái)明前毛尖公司。 平利縣鄢臺(tái)海林茶廠坐落于正陽(yáng)鎮(zhèn)鄢家臺(tái)村五組，于2014-06-03創(chuàng)建，企業(yè)自經(jīng)辦以來(lái)，務(wù)實(shí)經(jīng)營(yíng)，經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)認(rèn)知度不斷上升，其事業(yè)成就得到了種植業(yè)市場(chǎng)及行業(yè)同仁的一致認(rèn)可。公司主營(yíng)平利茶葉，推出至今在市場(chǎng)的取得了大量的成績(jī)，它憑借著美味的口感，特別的的包裝設(shè)計(jì)吸引了很多有需求的群體的青睞。

為什么有人說(shuō)越好的茶葉口感越淡？｜解讀茶葉滋味的內(nèi)在本質(zhì)

為什么有人說(shuō)越好的茶葉口感越淡？今天，禪茶君結(jié)合多年的茶葉研究經(jīng)驗(yàn)，從角度剖析一下影響茶葉口感的因素。

01茶葉中的氨基酸的含量決定了茶湯的鮮爽度

為什么有些茶喝起來(lái)鮮、甜、爽，而有些又沒(méi)有；為什么有的人說(shuō)茶葉有海苔味，而有的人說(shuō)茶湯像濃雞湯；可以肯定的是，這都跟茶葉氨基酸有關(guān)系。

茶葉中，氨基酸決定了茶湯的鮮爽度，相當(dāng)于我們炒菜放的味精，氨基酸多，鮮爽度就高。

味精，又名“味之素”，學(xué)名“谷氨酸鈉”。成品為白色柱狀結(jié)晶體或結(jié)晶性粉末，是國(guó)內(nèi)外廣泛使用的增鮮調(diào)味品之一。其主要成分為谷氨酸和食鹽。味精的主要作用是增加食品的鮮味，在中國(guó)菜里用的多，也可用于湯和調(diào)味汁。

類似于谷氨酸，茶葉氨基酸中主要的成分——茶氨酸，在化學(xué)構(gòu)造上與腦內(nèi)活性物質(zhì)谷酰胺、谷氨酸相似，是茶葉中生津潤(rùn)甜的主要成份，其含量隨發(fā)酵過(guò)程減少。

為什么有人說(shuō)越好的茶葉口感越淡？今天，禪茶君結(jié)合多年的茶葉研究經(jīng)驗(yàn)，從角度剖析一下影響茶葉口感的因素。

01茶葉中的氨基酸的含量決定了茶湯的鮮爽度

為什么有些茶喝起來(lái)鮮、甜、爽，而有些又沒(méi)有；為什么有的人說(shuō)茶葉有海苔味，而有的人說(shuō)茶湯像濃雞湯；可以肯定的是，這都跟茶葉氨基酸有關(guān)系。

茶葉中，氨基酸決定了茶湯的鮮爽度，相當(dāng)于我們炒菜放的味精，氨基酸多，鮮爽度就高。

味精，又名“味之素”，學(xué)名“谷氨酸鈉”。成品為白色柱狀結(jié)晶體或結(jié)晶性粉末，是國(guó)內(nèi)外廣泛使用的增鮮調(diào)味品之一。其主要成分為谷氨酸和食鹽。味精的主要作用是增加食品的鮮味，在中國(guó)菜里用的多，也可用于湯和調(diào)味汁。

類似于谷氨酸，茶葉氨基酸中主要的成分——茶氨酸，在化學(xué)構(gòu)造上與腦內(nèi)活性物質(zhì)谷酰胺、谷氨酸相似，是茶葉中生津潤(rùn)甜的主要成份，其含量隨發(fā)酵過(guò)程減少。

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在購(gòu)買茶葉時(shí)怎樣鑒別茶葉的優(yōu)劣呢？

品中王，很多喝茶的小白很難分辨清楚茶葉的好壞，怕買到劣質(zhì)茶葉花冤枉錢。事實(shí)上，這是首先要識(shí)別茶葉的優(yōu)劣時(shí)，以下兩個(gè)方面的需要注意：首先是干燥，其次是新鮮度。小白在購(gòu)買散裝茶時(shí)，你可以用以下兩個(gè)不同手指捏茶條，如能研成粉末的，說(shuō)明中國(guó)茶葉較干燥，其水分進(jìn)行含量約在6％-7％，是合格的標(biāo)準(zhǔn)。 很多買東西的方式都是手摸來(lái)判斷好壞，比如不能磨成粉末，只能磨成薄片，說(shuō)明茶葉有吸濕性，干燥性不足，其含水量往往超過(guò)9%，不宜購(gòu)買這種含水量高的茶葉。

茶葉的新舊程度不一樣，香氣也不同。新茶具有的新茶，味道有著清新香氣的經(jīng)驗(yàn)。茶葉是否新鮮，從外觀以及色澤上就可以通過(guò)進(jìn)行一個(gè)初步的鑒別，新綠茶色澤或深綠光潤(rùn)，紅茶烏黑且有光澤。還搶下干茶嗅具有抗茶，無(wú)霉變悶氣味是正常的產(chǎn)品。選購(gòu)小包裝茶時(shí)應(yīng)看清或問(wèn)清包裝設(shè)計(jì)日期，一般采用小包裝茶超過(guò)企業(yè)一年以上者，極易產(chǎn)生吸濕變質(zhì)。 另外，采購(gòu)時(shí)應(yīng)謹(jǐn)慎識(shí)別包裝質(zhì)量，完整性和包裝材料的防潮性能。

“茶毫”的多少能否成為判斷茶葉好壞的標(biāo)準(zhǔn)？

茶葉上的小茸毛，即茶毫，非常細(xì)微，容易被人忽視，但有的人說(shuō)，它是判斷茶葉品質(zhì)非常關(guān)鍵的指標(biāo)，這個(gè)說(shuō)法有無(wú)道理，貝葉今天來(lái)談?wù)劇＃▉?lái)源：貝葉集選）

嫩芽上茶毫較多

除個(gè)別例外，幾乎所有的茶葉都會(huì)長(zhǎng)茶毫，且多長(zhǎng)在嫩芽上。這是因?yàn)椋S著嫩芽逐漸成熟，茶毫慢慢脫離，因此我們?cè)诔墒烊~片上幾乎見(jiàn)不到茶毫。

由于茶毫主要長(zhǎng)在嫩芽上，而當(dāng)下的觀念又認(rèn)為茶葉越細(xì)嫩，品質(zhì)越好，因此很多人把茶毫的多少作為判斷茶葉品質(zhì)的重要依據(jù)。

但這個(gè)看法比較偏頗。一是因?yàn)榧?xì)嫩的茶葉并不是品質(zhì)的茶葉；二是很多高等級(jí)茶并不以嫩芽作為原料，所以籠統(tǒng)地說(shuō)茶毫多少是判斷茶葉品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)并不準(zhǔn)確。

茶毫不多也是好茶

舉個(gè)例子，太平猴魁、六安瓜片以及許多高等級(jí)的烏龍茶都是以成熟葉片作為原料，在這些茶葉中，不會(huì)有太多的茶毫，但你不能就此說(shuō)它品質(zhì)不好。

其次，即便在一些比較講求細(xì)嫩的茶葉中，也并非都是茶毫越多越好。比如龍井、貴州綠寶石等茶。

以龍井為例，講求明前、早春等細(xì)嫩標(biāo)準(zhǔn)，以追求茶之鮮爽，但是在輝鍋的工藝中，會(huì)有意無(wú)意地?fù)p失或去掉茶毫。

因此結(jié)果是，細(xì)嫩的西湖龍井茶中，要求芽毫隱藏稀見(jiàn)；甚至茶毫太多會(huì)被認(rèn)為是工藝不精。

茶毫并非是一個(gè)對(duì)所有茶葉都適用的判斷指標(biāo)，但對(duì)特定的一些茶來(lái)說(shuō)，卻是一個(gè)比較重要的指標(biāo)。

一般來(lái)說(shuō)，如滇紅、閩紅白琳工夫、政和工夫要求金毫顯露，而信陽(yáng)毛尖、黃山毛峰、廬山云霧、洞庭碧螺春、都勻毛尖、凌云白毫、蒙頂甘露等以白毫顯露而著稱。

這樣的茶，白毫或金毫披身是代表茶葉的非常典型的外形特征，如果這樣的茶，茶毫不豐富，顏色不夠有光澤，那么該茶就會(huì)被認(rèn)為原料和工藝不好。

因此我們會(huì)看到，茶毫與茶葉品質(zhì)的關(guān)系，需要具體到各個(gè)茶品類中予以討論，并非一個(gè)通用標(biāo)準(zhǔn)。

中國(guó)茶葉多且雜，你知道都有些品種嗎？茶葉分幾大類呢？

中國(guó)是一個(gè)茶葉的生產(chǎn)種植大國(guó)，根據(jù)《華陽(yáng)國(guó)志巴志》的記載，早在公元前1000多年前四川巴蜀之地就已經(jīng)開始種植茶樹，并且將其作為貢品，上供給當(dāng)時(shí)的周王朝。而伴隨著3000多年的茶葉生產(chǎn)和發(fā)展，現(xiàn)在茶葉的品種已經(jīng)非常豐富，按照目前我國(guó)茶葉品種劃分，可以將茶葉劃分為6大基本茶類，分別是綠茶、紅茶、青茶、白茶、黃茶和黑茶。另外，還有花草茶和各種各樣的深加工茶葉。

在六大茶類中，綠茶是消費(fèi)量和生產(chǎn)量的茶品，基本上在全國(guó)各大茶葉產(chǎn)區(qū)均有生產(chǎn)。根據(jù)目前的統(tǒng)計(jì)情況來(lái)看，我國(guó)現(xiàn)在有20多個(gè)省1000多個(gè)縣市種植茶樹。這些茶葉種植區(qū)被劃分為四大塊，分別是華南茶區(qū)、西南茶區(qū)、江南茶區(qū)和江北茶區(qū)。

現(xiàn)在我國(guó)的茶葉至少有上千個(gè)品種，每個(gè)品種都有自己的特點(diǎn)，所謂千茶千樣，百茶百性。對(duì)于普通人來(lái)講一般在喝茶的時(shí)候所能接觸到其實(shí)只有幾種茶，比如說(shuō)我們?cè)谌粘ｏ嬘眠^(guò)程中接觸的多的就是綠茶，像黃山毛峰、太平猴魁、信陽(yáng)毛尖、西湖龍井、碧螺春、六安瓜片和岳西翠蘭等等，其次是紅茶，祁門紅茶是世界三大高香紅茶之首，另外正山小種金駿眉也是非常不錯(cuò)的。烏龍茶同樣受人關(guān)注，像鐵觀音、武夷巖茶、人參烏龍、臺(tái)灣高山烏龍等等。

當(dāng)然，這幾年其實(shí)茶葉市場(chǎng)炒得比較火熱的是福鼎的白茶和云南的普洱。很多人說(shuō)這兩款茶終可能是一個(gè)人喝茶的終點(diǎn)站，不管誰(shuí)喝茶，終的歸宿可能都會(huì)像這兩種茶過(guò)度。雖然這里面有商家炒作的嫌疑，但是也確實(shí)說(shuō)明這兩種茶現(xiàn)在的熱度很高，非常的受市場(chǎng)歡迎和熱捧。

但是三十年河?xùn)|三十年河西。茶葉的生產(chǎn)消費(fèi)其實(shí)是在不斷的運(yùn)動(dòng)和變化過(guò)程中的，誰(shuí)也不可能說(shuō)就成為終的勝利者。那對(duì)于普通老百姓來(lái)講，喝茶也是一種習(xí)慣。很多人接觸到的茶葉品類其實(shí)不多，但是呢，并不妨礙他們喜歡喝茶。畢竟喝茶是一件很斯文化的事情。

海林茶廠本著“與顧客共享、與員工共榮、與時(shí)代共進(jìn)”的理念，有著免費(fèi)產(chǎn)品信息咨詢的售后服務(wù)，公司在食品領(lǐng)域主營(yíng)平利茶葉。為方便客戶購(gòu)買我們的平利茶葉，我司在陜西;四川設(shè)立了眾多服務(wù)點(diǎn)，支持在線支付;現(xiàn)金支付;銀行轉(zhuǎn)賬等多種快捷支付方式。歡迎新老客戶前來(lái)聯(lián)系洽談，聯(lián)系人鄢經(jīng)理。海林茶廠會(huì)是您明智的選擇。

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