火鍋牛油廠家-甘肅火鍋牛油-江蘇火鍋牛油

盛吉油脂坐落于豐收二路東邢村。公司的火鍋牛油有著優異的產品質量，廣闊的市場前景，讓用戶選擇不再難，產品廣泛銷售于全國。公司以擴大生產規模，增加產品品種，追求質量、衛生、品質、風味、營養和快捷，向風味型，營養型，享受型，功能型的方向發展，打造高品質高質量火鍋牛油。盛吉油脂愿與各界精英真誠合作，共創食品行業的美好明天！

火鍋牛油廠家-甘肅火鍋牛油-江蘇火鍋牛油。

??熬制牛油

??將靈草、茴香20g-25g、香葉、丁香2g、三奈、排草、草果3-5顆（去籽留殼）、香果5-6顆（去籽留殼）、老扣、白扣、桂皮、八角、草果用清水泡十分鐘，讓香料泡軟。這樣做有兩個好處，一是去除沙子，二是讓香料的味道更容易散發出來；

??牛油熬至油面沒有泡沫后，放入姜片、洋蔥炸干水分出香味后撈出，放入大蔥、小蔥、芹菜、香葉炸干水分出香味撈出，蒜炸至虎皮狀撈出備用；

??倒入豆瓣醬炒至蜂窩狀，倒入辣椒醬炒5分鐘，加用溫水泡軟的花椒，然后放入泡軟的香料和炸過的大蒜，在炒制的過程中要不停地攪拌，將油分離出來成火鍋底料；

??在高湯中，加入冰糖、醪糟、雞精、味精，倒入熬好的火鍋底料（高湯和火鍋底料為4:6），放入姜、海椒、花椒、大蔥。

辨別火鍋牛油好壞——加石臘牛油的鑒別。

的牛油35℃以下時固體，且有的硬度，有些重慶火鍋油廠家為了降低成本，不是采用純度較好的牛油，而是用一些低廉的雜油（骨膠油、肉膘油、肉湯油、驢馬油、地溝油等），這些油脂（在不考慮是否超過國家認可的理化指標的情況下）在30℃以下時呈固體，在35℃溫度時呈液態，為了假冒純牛油便于長途運輸及儲存，夏季銷售，就只能加石臘（石臘溶點53℃以上）以提高凝固點增加硬度。鑒別方法：

①取部分“火鍋油”，聞其斷面，如無牛油香或放在口中不能溶化，味同嚼臘即可以懷疑含有石臘。

②取部分“火鍋油”放在燒杯或鐵鍋內，加熱到43℃~48℃，如沒有全部溶化，在透明的容器內液體可看到有絮狀或不規則固體物，即含有石臘或其他非食用油脂物質。

③取部分“火鍋油”放在燒杯或鐵鍋內，加熱到160℃以上，達到煙點（冒青煙），如聞到有蠟燭熄滅的氣味，或有分析酚的氣味，即有石臘。

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火鍋牛油有哪些材料組成

火鍋對大家來說是很熟悉的，周末和家人或者朋友一起涮火鍋是一件非常美妙的事情，在火鍋里面有一種火鍋牛油，大家可能不會去關注它，那么，火鍋牛油有哪些材料組成呢？

??火鍋牛油有哪些材料組成：

牛油火鍋是一種火鍋湯底，主要的原料有牛油、靈草、茴香等。記得牛油要熬制表面無泡沫，整個熬制過程需要2-3小時，熬制要小火慢熬，并不停地攪拌。

??火鍋香料

??牛油、靈草、茴香20g-25g、香葉、丁香2g、三奈、排草、草果3-5顆、香果5-6顆、老扣、白扣、砂仁、桂皮、冰糖、八角、草果、干海椒、干花椒、大蒜、芹菜、姜、小蔥、洋蔥、醪糟、雞精、味精。

火鍋牛油如何選擇

?現在人們在選擇吃火鍋的時候，都喜歡吃健康的，有營養的，所以在選擇火鍋牛油的時候要選擇品質好的，那么，火鍋牛油如何選擇呢？

??如果條件允許的話可以用手來感覺牛油的質量。先用手搗一下看看牛油是軟還是硬，然后取出一點放在手上沒有融化，再用手捻一下并沒有很油膩的感覺牛油的質量就高；

??食用后的口感，因為牛油的作用主要就是提高火鍋香醇的口感。所以質量良好的牛油吃完后是有一種香醇的感覺，嘴上也沒有很多牛油的殘留所以也并不會很油膩；

??質量比較低的牛油吃完后會感覺到嘴上有一層厚厚的牛油的感覺，吃起來很香但是嘴里很油膩，并且有一種粘連的感覺（剪不斷理還亂）。因為不是純牛油里面添的有一些其他食用油，現在很多都不是純牛油會添加如棕櫚油等食用油。

火鍋牛油作為盛吉油脂主要供應的一款食用油，憑借優異的品質，的服務，成熟的管理理念，在市場很是好銷售。我們注重產品每一道質量關，火鍋牛油主要以牛油為原料進行生產，并以袋裝，箱裝的包裝形式銷售，凈重足足達＞1kg，保證實惠，每一款產品都傾注盛吉油脂心血。

本公司在食用油行業日益規范的大環境下成長，既是挑戰，也是機遇。盛吉油脂以更高的起點，更高的標準要求自己，以更專業，更專注的態度為每一位客戶和需求客戶提供更快捷、更優異的服務為目標，保證讓每個消費者都享用到放心滿意的火鍋牛油。歡迎各界朋友蒞臨參觀、指導和業務洽談。公司地址豐收二路東邢村

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