盛吉油脂坐落于豐收二路東邢村。公司的火鍋牛油有著優異的產品質量，廣闊的市場前景，讓用戶選擇不再難，產品廣泛銷售于全國。公司以擴大生產規模，增加產品品種，追求質量、衛生、品質、風味、營養和快捷，向風味型，營養型，享受型，功能型的方向發展，打造高品質高質量火鍋牛油。盛吉油脂愿與各界精英真誠合作，共創食品行業的美好明天！

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辨別火鍋牛油好壞——加石臘牛油的鑒別。

的牛油35℃以下時固體，且有的硬度，有些重慶火鍋油廠家為了降低成本，不是采用純度較好的牛油，而是用一些低廉的雜油（骨膠油、肉膘油、肉湯油、驢馬油、地溝油等），這些油脂（在不考慮是否超過國家認可的理化指標的情況下）在30℃以下時呈固體，在35℃溫度時呈液態，為了假冒純牛油便于長途運輸及儲存，夏季銷售，就只能加石臘（石臘溶點53℃以上）以提高凝固點增加硬度。鑒別方法：

①取部分“火鍋油”，聞其斷面，如無牛油香或放在口中不能溶化，味同嚼臘即可以懷疑含有石臘。

②取部分“火鍋油”放在燒杯或鐵鍋內，加熱到43℃~48℃，如沒有全部溶化，在透明的容器內液體可看到有絮狀或不規則固體物，即含有石臘或其他非食用油脂物質。

③取部分“火鍋油”放在燒杯或鐵鍋內，加熱到160℃以上，達到煙點（冒青煙），如聞到有蠟燭熄滅的氣味，或有分析酚的氣味，即有石臘。

??在我們身邊有不少朋友喜歡品嘗特色美食，有的朋友喜歡品嘗韓國燒烤、日式料理，還有不少朋友對火鍋情有獨鐘。在很多大型家庭聚會，還有企業聚會當中都會選擇火鍋，加上各種各樣的配菜，帶給我們不一樣的味覺感受。在火鍋制作過程當中都是采用牛油制作底料的，那么，您知道怎樣識別火鍋牛油質量的優劣嗎？

??怎樣識別火鍋牛油質量的優劣我們都知道火鍋底料類型比較多，有味道辣辣的鍋底，還有較為清淡的火鍋底料，可以根據不同地區不同人群的口味進行制作。在很多火鍋當中都會加入牛油，但是很多餐廳都是使用了多次的牛油，反復使用的話里面含有大量對身體有害的物質。因此，我們在選擇火鍋牛油的時候，要辨別其好壞，好的（純的）牛油呈結塊狀，牛油的顏色不是很白，略微帶有一些黃顏色。

?同時，好的火鍋牛油口感味道是有所區別的，道好的牛油聞起來會有腥味，入口香醇可口，搭配蔬菜、金針菇，還有羊肉卷、生菜等帶給我們不一樣的口感。我們還會發現質量良好的牛油吃完后是有一種香醇的感覺，也就是不會有油膩的感覺。

??大家對于怎樣識別火鍋牛油質量的優劣，您應該了解清楚了吧？您會發現火鍋牛油的顏色，口感，還有手感上面是不一樣的，我們可以多方對比。

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辨別火鍋牛油好壞——加雙氧水或所謂食用雙氧水牛油的鑒別。

雙氧水被食用都是對人體有害的。的牛油其色澤是米白色微黃，部分火鍋油生產廠家為了使低劣的牛油品相看好，在加工火鍋油的過程中，加入化工原料雙氧水或者所謂“食用雙氧水”，一方面使牛油抗氧化和不至于霉變，同時又使牛油增白，其鑒別方法是：

①聞其油脂的斷面，無牛油香。

②溶化后放在透明的容器內，其液體清澈透明，但有氣泡產出。

③加溫到100℃以上時有異味產出，在使用時往往造成爆鍋。

??熬制牛油

??將靈草、茴香20g-25g、香葉、丁香2g、三奈、排草、草果3-5顆（去籽留殼）、香果5-6顆（去籽留殼）、老扣、白扣、桂皮、八角、草果用清水泡十分鐘，讓香料泡軟。這樣做有兩個好處，一是去除沙子，二是讓香料的味道更容易散發出來；

??牛油熬至油面沒有泡沫后，放入姜片、洋蔥炸干水分出香味后撈出，放入大蔥、小蔥、芹菜、香葉炸干水分出香味撈出，蒜炸至虎皮狀撈出備用；

??倒入豆瓣醬炒至蜂窩狀，倒入辣椒醬炒5分鐘，加用溫水泡軟的花椒，然后放入泡軟的香料和炸過的大蒜，在炒制的過程中要不停地攪拌，將油分離出來成火鍋底料；

??在高湯中，加入冰糖、醪糟、雞精、味精，倒入熬好的火鍋底料（高湯和火鍋底料為4:6），放入姜、海椒、花椒、大蔥。

我們注重產品每一道質量關，以“提供綠色產品，傳播健康理念”為己任，盛吉油脂培養拼搏進取，創新有效的運作團隊，不斷創新，整合資源，發揮優勢，塑造，推出品質、口感、價位、服務優異的火鍋牛油，努力把“盛吉油脂”打造成全國的食品飲料企業，用心服務于每一位用戶。

隨著經濟的發展和消費水平的提高，消費者對于食用油數量和品質的需求不斷增長。青州市盛吉油脂有限公司每一款都食用油是公司全體人員經過不斷地努力研發改良得到的滿意成果。火鍋牛油品種多、質量好、口味特別、深受需求客戶歡迎。同時公司與多家零售商和代理商建立了長期穩定的合作關系，產品品種齊全、價格合理?；疱伵Ｓ椭饕捎门l方式銷售，重信用、守合同，廣泛銷售于全國。常年有貨，貨源充足，歡迎來詢。