隨著人們的生活水平和消費水平的不斷提高，對于酒類的需求量越來越大，對食品品質安全的要求也越來越高。青州市華林鴻酒水商行主營茅臺干紅紅酒，自成立之初就一直嚴把產品質量關，并根據需求客戶的要求不斷對產品進行改進。公司秉承“專業、傳承、品質、誠信、發展”十字方針，致力打造成行業內專業的茅臺干紅紅酒供應商。 目前，茅臺干紅紅酒經銷商已遍布全國各地，無論是從包裝還是口感，都得到了消費者的強烈肯定和贊揚。

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　大多數人只知道儲藏葡萄酒時要注意它的溫度，其實震動也是影響儲藏的一個不小因素。如何才能在儲藏中避免這些不良影響呢？

　　首先要將葡萄酒應存放于涼爽、干燥、避光、濕度適宜和遠離震動的地方。葡萄酒瓶盡量水平放置，這主要是因為瓶塞需要保持濕潤，以防止空氣進入酒瓶中與葡萄酒發生氧化反應。

　　還有就是比較好的方法就是將葡萄酒放在靜止的酒柜中或酒架上，不要將葡萄酒放在持續震動的冰箱里。因為冰箱內沒有專業的防震壓縮機，所以當我們將手放在冰箱上時，會明顯感覺到發動機產生的震動。你可能并不知道，冰箱震動時，存放于冰箱里的葡萄酒也會隨之震動。短期存放的葡萄酒，震動對其影響可能沒那么大。但是對于一瓶陳年的葡萄酒，震動會影響其品質、氣味、口感以及質地。

　　然后還有在儲存過程中，陳年葡萄酒中可能會出現沉淀。飲用前，我們需要將沉淀物質去除。但是，如果將葡萄酒存放于噪音大、震動幅度較大的冰箱中，沉淀物質會再次溶解于酒液中。這樣，葡萄酒的口感、香味和陳年潛力都會受到影響，口感會顯得粗糙。此外，持續震動還會促使葡萄酒里的物質發生化學反應，從而加速葡萄酒的老化。這樣，即使是一瓶年份好酒，其品嘗起來也會平淡無奇。

　　除此之外還要選擇是用一個震動幅度小的恒溫酒柜來儲存葡萄酒。因為酒柜內部有精密的防震壓縮機，工作時緩慢、平穩，與酒柜主體并不直接接觸，會大大降低各種震動。這樣，葡萄酒就不會發生震動，其品質也不會受到影響。

空氣中的氧氣是葡萄酒的克星，它能讓風味濃郁的葡萄酒在醋酸菌的作用下變成毫無特色的醋。因此，在儲存開瓶的葡萄酒時，就要盡量減少其與氧氣接觸的面積或機會，通常的做法包括：冷藏法、換瓶法、真空隔離法或惰性氣體隔離法等。本文就讓華中莊園葡萄酒小編教你如何保鮮開瓶后的葡萄酒:

　　1、冷藏法

　　冰箱是理想的日常冷藏場所。冰箱的低溫可以降低化學反應的進行，也能減緩開瓶后的葡萄酒被氧化的速度。此外，降溫可以抑制醋酸菌的活力，減緩其對葡萄酒的影響。

　　2、換瓶法

　　換瓶即大瓶換小瓶，將一整瓶葡萄酒先通過換瓶的方式，分裝到更小的瓶中，然后加上酒塞，放入冰箱。但有人認為，換瓶的過程已經讓酒接觸了空氣，已經影響了葡萄酒的風味。

　　3、真空隔離法

　　真空隔離法是使用真空泵將葡萄酒瓶中的空氣抽出，將葡萄酒與氧氣隔離。這種方法貌似有效，但有人認為，真空泵會把葡萄酒中的二氧化碳或芳香物質都抽走，影響了其風味。

　　4、惰性氣體隔離法

　　惰性氣體隔離法即使用葡萄酒保鮮器向酒瓶中泵入惰性氣體如氮氣等，將葡萄酒與氧氣隔絕。但有人認為，這樣的做法會對葡萄酒的酒質產生不好的影響，特別是對那些活力不足的陳年老酒。

　　以上的四種方法都減少了開瓶后的葡萄酒與氧氣接觸的機會或面積，但只有冰箱冷藏法看似更加方便。那么，在實際的操作中，我們還應該注意一些小技巧的使用。

　　開瓶后的起泡酒的保鮮法

　　起泡酒自身的特點決定了其不適合采用換瓶法、真空隔離法或惰性氣體隔離法的措施，因為換瓶或真空泵會讓酒中的氣泡跑得一干二凈，令酒毫無風味可言，而注入惰性氣體對起泡酒來說根本就多此一舉。因此，對于開瓶的起泡酒，你可以使用起泡酒保鮮器，這個東西能牢牢抓住酒瓶口，阻止氣體的冒出。

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葡萄酒的種類不管是以顏色，釀造方法，其種類都有很多，下面為了大家更加的了解葡萄酒的種類，給大家介紹一下葡萄酒按顏色有哪些分類：

　　(1)白葡萄酒用白葡萄或皮紅肉白的葡萄分離發酵制成。酒的顏色微黃帶綠，近似無色或淺黃、禾稈黃、金黃。凡深黃、土黃、棕黃或褐黃等色，均不符合白葡萄酒的色澤要求。

　　(2)紅葡萄酒

　　采用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄經葡萄皮和汁混合發酵而成。酒色呈自然深寶石紅、寶石紅或紫紅、石榴紅，凡黃褐、棕褐或土褐顏色，均不符合紅葡萄酒的色澤要求，不能用人工合成色素。

　　(3)桃紅葡萄酒

　　用帶色的紅葡萄帶皮發酵或分離發酵制成。酒色為淡紅、桃紅、橘紅或玫瑰色。凡色澤過深或過淺均不符合要求。這一類葡萄酒在風味上具有新鮮感和明顯的果香，含單寧不宜太高。因此，葡萄皮和汁混合的時間一般為24~36h為宜。玫瑰香、黑比諾、佳利釀、法國藍等品種，都適合釀制桃紅葡萄酒。

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