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齊齊哈爾紅遍天燒烤培訓-口碑好的紅遍天燒烤培訓提供

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一、紅遍天燒烤肉類如何腌制呢？

若使用含有肉類的食譜，請考慮腌制。若你打算燒烤肉，你可能想要籌辦一個腌料，固然它肯定不是必需的。在燒烤以前將肉浸泡在腌料中可以賦予其腌料成分的滋味，創造出新的滋味組合，這是未腌制肉類無法實現的。平時，為了腌肉，將肉放入密閉容器（如自封袋）中，至少含有油和酸（比方植物油和檸檬汁）。平時，在這些基礎液體中增加分外的調味料和草藥以構建更復雜的風味。

植物油、醬油、檸檬汁、大蒜、胡椒、伍斯特郡醬

比方，以下是適用牛肉，雞肉等的通用紅燒腌料的成分

在一碗水浸泡木烤肉串。當談到烤肉串時，你平時有兩種選定 - 金屬或木頭/竹子。前者更堅固，更耐用，但更昂貴，而后者更便宜，更利便。若您選定使用木制或竹制烤串，請在烹飪前將烤串浸泡在水中至少30分鐘。這有助于在烹飪過程中保持潮濕，防備它們著火或燃燒。

將你的食材切成小塊。將你的食材放在砧板上，用犀利的菜刀將它們切成約1英寸（2.54厘米）厚的方塊。顯然，對于某些類型的食物來說，這些尺寸是不可能的 - 比方，甜椒必需被切成小方塊，而不是立方體。非常緊張的是要記住將原料切成大小相稱的小塊，以便以大致相像的速度烹飪。

辣椒、鹽、洋蔥粉、蒜粉、黑胡椒、百里香、牛至

若你正在使用肉類而且你沒有腌制它，你可能在這一點上想要考慮使用干擦 - 粉末香料和調味料的組對勁味著給肉帶來美味的外層。要涂抹干磨，只需將調味料混合，然后用混合物慷慨地涂上肉。這是一個用于牛排的通用辣椒粉摩擦成分

肉串要如何腌制？你知道嗎？今天紅遍天燒烤培訓班在這里就給大家說說肉串的腌制。

肉串類： 5公斤鮮肉計應加入香料的份量。

配方1：味精（鮮度在99%，以下全用此鮮度）70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包，姜、香蔥（剁細）各40克，白糖7克，肉松粉25克，紅薯淀粉250克。

將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，腌泡10分鐘即可用竹簽穿串待烤

配方2：十三香100克，味精（鮮度99%）70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包，生姜香蔥各40克，白糖7克，松肉粉25克，紅暑淀粉250克。

將以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻，腌泡到15分鐘既可串成串待烤。

注意：以上兩法肉品干濕度為肉串能吸附香料不落，不流水為宜。有水流出就稀了，不易保持風味，干了耗油，應掌握在手握一把肉覺得濕潤但不出水為佳。

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