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蛋糕裱花師培訓-營口裱花蛋糕培訓|營口裱花培訓學校

對應式

運用大面積的對稱式和主體形成對比效應，講究色與色，細節與細節之間的對比關系，使主題更加突出。對應式設計多運用賓主大面積的對比關系，細節構成的簡易呼應關系，參差錯落的局部設計手法，來營造簡潔醒目主體對比搭配的韻律感及簡潔的層次空間感。

呼應式

從外觀講呼應式是隨意的布局方式，但也是四種方式中很難處理的，它要求裱花師做到疏而不漏的形式美，呼應式的細節構成，相互之間要有關聯，要做到“齊而不齊，亂而不亂”，才能達到顧盼呼應的聯系，達到協調配合。 呼應的表現方式是多方位的，它不限于在細節構成上，在顏色意向上也可存在，產生呼應關系，使之配合默契，達到呼應式的形式美。

蛋糕架

如果蛋糕要和其它甜品擺放在一起或作為自助餐一部分，那蛋糕架就是非常不錯的選擇。蛋糕架可以抬高蛋糕的高度，使它突出醒目，為整個餐桌增加關注度。目前可用的蛋糕架的數目和種類數不勝數，細節和工藝令人驚嘆。奶油糖霜蛋糕和紙杯蛋糕的蛋糕架可以在手工用品店或蛋糕用品店里買到，但種類有限，是批量生產的。要想找到任意顏色和材質的各種蛋糕架，可以去網站瀏覽。如果你不是去尋找你想要的特定款式，那么折扣零售商也是不錯的供貨來源。每次我到某家店去逛時，都能發現一兩個很漂亮的蛋糕架。

蛋糕裱花師培訓-營口裱花蛋糕培訓|營口裱花培訓學校。

在裝飾蛋糕的各種新型“武器”里，奶油霜扮演著重要的角色。近年來，韓式奶油霜裱花備受歡迎，學習韓式裱花的人也是絡繹不絕。韓式裱花的優點是使用方便，口感受人歡迎。缺點是常溫下放置一段時間以后容易化，不易保存。

今天給大家分享常見的幾種韓式奶油霜裱花的做法，裱花師可要睜大眼睛看看哦~

韓式奶油霜裱花的做法:多層五瓣花(小直花嘴)

制作步驟：

1.在米托的邊緣用彎花嘴由里向外推，走圓形。

2.花瓣一瓣貼緊一瓣。

3.每層花瓣組成一個圓形，兩層交錯體現下一層，三層即可。

韓式奶油霜裱花的做法:嘉寶菊(U形花嘴)

制作步驟：

1.將米托內部填滿奶油。

2.用三號花嘴，花嘴圓弧向外先拔出三瓣作為花心。

3.在第一層花瓣的邊緣處，一瓣貼緊一瓣向上拔等長的花瓣，以此類推。

4.第三層花瓣角度略微向外傾斜向外吧拔花瓣。

5.每向外拔一層花瓣，花嘴角度向外傾斜15度，以此類推。

6.最后的花型是以形式盛開。

韓式奶油霜裱花的做法:菊花

制作步驟：

1.將米托內部填滿奶油，用U型花嘴在中心邊擠邊拔出花心。

2.同樣以拔的手法拔出第二層花瓣。

3.同樣以拔的手法根據花的生長規律花瓣慢慢張開，5-6層即可。

韓式奶油霜裱花的做法:康乃馨

制作步驟：

1.用康乃馨花嘴與米托垂直擠出花心。

2.同樣上下抖動表現第二層花瓣。

3.花嘴角度慢慢張開，上下抖動表現第三層花瓣，以此類推表現下一層花瓣。

4.接近米托邊緣花嘴向外傾斜。

5.做好的花型看起來是一個完整的圓。

韓式奶油霜裱花的做法:開放牡丹

制作步驟：

1.在花釘上擠一圈底托。

2.花嘴傾斜放置在做好的支撐上，傾斜45度，以抖動的手法將花瓣抖出扇形。

3.制作第二層花瓣時，在第一層花瓣的基礎上兩瓣之間花嘴成60度抖動，花瓣稍小于第一層花瓣，花嘴稍向內移動。

4.最后擠上花心作為裝飾。

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