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丹東蛋糕培訓學校-通遼蛋糕培訓學校_通遼蛋糕培訓價格

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現在喜歡吃蛋糕啊餅干啊的人越來越多了，所以我們可以看到，身邊不知道什么時候開始，出現了很多大大小小的蛋糕店，而且生意都是很不錯的。不少人自己喜歡吃這些東西，然后就想要自己開蛋糕店，去西點培訓學習可以嗎？

其實如果真的要開蛋糕店，那么肯定不能夠只會一種面包或者是蛋糕的做法，至少要會十幾種才行吧。這個如果僅靠在網上學和自己摸索肯定是不行的，去西點培訓班成為了最主要的一步。當然網絡的發達讓很多新穎獨特的甜品都成為了網紅，而且出現了一款網紅產品之后，很多蛋糕店都要模仿著做才行。那么在外面可以學到這些網紅的單品嗎？這個當然也是可以的！

深入一個領域，需要的是細致耐心的深度學習，不能有半點兒浮躁。練習很重要。但終技藝的升華還是取決于理論基礎是否扎實，打好了基礎，再怎么復雜的人偶，也能手到擒來。

而這里給大家簡單了解一下，師資實力是決定學習效率和效果的重要體現，也是決定你是否能夠學習好的烘培技術的方面，而好的學習氛圍能夠學員更有學習動力，課程體系則決定你能學習到什么，后的價格和服務，則是給予學員的一個保障問題

　 自發面粉

　　自發面粉是一種在中筋粉中添加了鹽和發酵劑的一種面粉。這些問題，有的是配料的問題，有的是設備的問題，有的是操作的問題，只有通過自己不斷實際制作才能發現并解決。在解決問題的過程中，你通過請教老師，或是通過看書上網查找資料，你不知不覺會學到很多西點配方配料方面的知識和各種實際操作技巧，慢慢地也就成了烘焙高手了。這也是小編為什么主張先集中精力學習基本操作手法的原因，不要一開始就把重點放在配方上面。根據小麥食品委員會報告稱，1杯自發面粉里含有茶匙泡打粉以及1/2茶匙鹽，小蛋糕的油脂使用率很高。應使用油和熔融物，并且穩定的氫化油是選擇。奶油是理想的油，但成本較高，可以用酥油(或macchialine)代替。這表示自發面粉可以取代中筋粉使用——只要你對應地減少鹽和泡打粉的添加量。自發面粉經常用于制作餅干和速制面包，但不建議用來制作酵母面包。

　 粗粒小麥粉

　　粗粒小麥粉是杜蘭小麥的胚乳經過粗糙的研磨而成的，杜蘭小麥是6種小麥中硬度的一種。根據小麥食品委員會報告稱，在家庭烘焙中，我們用到的模具主要有：蛋糕模具、餅干模具、面包模具、披薩烤盤等。—般來說我們選購烤箱的時候，廠家會贈送我們—套方形的烤盤。粒小麥粉是所有小麥面粉當中蛋白質含量的，是制作意大利面和蒸粗麥粉(Couscous)的理想基礎原料。這種面粉很少用于面包制作。

　1. 中筋粉

　　中筋粉也叫精白面粉，根據美國小麥食品委員會表示，中筋粉是最常用的一種面粉。它是由軟小麥和硬小麥混合而成的，適用于很多烘焙食品。另外現在薪資待遇方面，西點可謂是高薪行業，剛畢業在一線城市基本上很容易找到一個5000左右的工作，工作半年或一年基本上在8000左右不成問題，隨著閱歷經歷的增長，工資會越來越高的，以后自己開一個屬于自己的西點店都是可以的。中筋粉是集中維生素B(B1(硫胺素)，B2(核黃素)，B3()和葉酸)以及鐵的來源。

　2. 面包粉

　　面包粉跟中筋粉很類似，的差別在于面包粉的麩質含量比中筋粉多。面包粉主要采用蛋白質含量較高的硬質小麥制成，蛋白質含量高達12%筋力強勁，適用于發酵面團制品。根據小麥食品委員會推斷，含麩質較高的面粉比較適合制作酵母面包。很多人認為西點烘焙很簡單，只是一種面食，其實西點烘焙只是一個統稱，就像中式糕點一樣，分為不同類別，有月餅、餅干等等。同樣西點烘焙也是分為多種，一樣的道理。所以在選擇短期西點制作培訓班的時候，要考察好學校的課程內容是否。由于這個原因，面包粉主要供應給企業用于制作商業烘焙(但在大多數雜貨店也能買到)。《赫芬頓郵報》表示，面包粉所含有的蛋白質比中筋粉多很多。

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