舌尖上的中國：順德鯪魚干

時間：2019-08-13 17:13:50 來源： 點擊量：220

舌尖上的中國：順德鯪魚干                   有好多朋友得知我是一個佛山人 他們都會不約而同地問我 “你們廣東那里是不是個個都是土豪？” “佛山土豪是不是都穿背心短褲和人字拖” “詠春你會嗎？佛山無影腳？” 我只會說我們廣東人很愛吃！ 廣東人喜歡吃，全國各地都知道，廣東的美食實在是數不過來，“廣東人愛吃福建人”，這是前段時間很火的一個段子。給廣東人一個煲，能煲住整個福建......”那吃的肚兒圓圓的時候總要帶些手信回家，那么順德鯪魚干就是一個非常好的選擇了。  秋冬是曬魚干的好季節,此時沒有蒼蠅蚊蟲,秋風又強勁，這個時節正是晾曬魚干的好時節。 將鯪魚洗凈，用鹽腌制，析出鯪魚身上是水分，于通風處晾曬一天，加上豉汁進行調味。    陽光和北風，將豉香鎖在魚身，少了腥味，整個鯪魚變得更為醇厚。   鯪魚干味道香味，是家庭聚餐的一道美食，是帶給親朋好友手信的選擇，而且魚干本身也有著對身體不可估量的好處。   1、魚干能補充大量的蛋白質 蛋白質是人的身體正常運轉時的必要的營養成分，而食用魚干就能讓人體吸收大量的蛋白質，滿足身體對這種營養成分的需要。 2、魚干能預防胎兒畸型 魚干保留了魚肉的大部分營養，含有一定數量的葉酸，而葉酸這種物質可以促進胎兒發育，也能預防胎兒畸型，因此女性懷孕以后適量食用魚干，可以在提高自身身體素質的同時，預防胎兒畸形的發生。 3、魚干能延緩衰老 魚干能延緩衰老，它能清除人體內的自由基，也能增加皮膚彈性，更能清除血液中的膽固醇，平時適量食用，能滋養肌膚，也能預計高血壓和高血脂，同時還能減少多種衰老癥狀的發生。