臺灣地區發布訂定“食用牛羊脂衛生標準”
時間:2016-03-25 14:24:07 來源:食品伙伴網 點擊量:32736
2016年3月23日,
臺灣地區“
衛生福利部”發布部授食字第1051300883號令,發布訂定“食用牛羊脂衛生
標準”,其主要內容如下:食用牛羊脂的原料來源,應符合食品安全衛生管理法的規定,并來自屠宰時健康的?;蜓蛩〉玫那鍧嵧暾铱晒┦秤玫闹窘M織,及帶骨或肌肉的脂肪部分熬制而成的食用牛羊脂;食用牛羊脂應具良好色澤(灰白色至淡黃色),不得有異味或酸敗氣味;酸價應為2.5mg KOH/g fat以下;其衛生安全,應另符合“食品安全衛生管理法”所定的其他相關標準。本標準自發布日施行。
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