烏魯木齊一作坊傳統手工搖元宵 顧客遠道而來

時間：2016-02-20 12:58:40 來源：中國食品網 點擊量：552

　　中國食品網訊 2月18日，位于新疆烏魯木齊市新市路的“二食堂加工坊”里，工作人員正在手工搖制元宵，該店每天要手工搖制千余公斤元宵，即便如此仍然供不應求。

　　正月十五元宵佳節臨近，該店元宵銷售進入高峰期，每天從市區各個角落慕名而來的顧客，擠滿小小的店面，而30余平米的操作間里，家里空閑的勞動力已全員上陣，從近十種元宵餡的制作到手工搖制元宵，五、六名工作人員每天需工作十二個小時以上，而搖制出的元宵，片刻即被遠道而來的顧客購買一空。 劉新 攝

　　該店前身曾是國營清真食堂，為了不讓這傳統制作方法消失，食堂職工開起了這家作坊，將傳統手工元宵制作延續下來，至今已有14個年頭。 劉新 攝

　　從一顆小小的元宵餡，到搖制成個大料足的成品元宵，工作人員要將盛有餡料的篩子在滿是糯米粉的大盆里，不停的滾動幾十下。 劉新 攝

　　該店供應近十種不同餡料的元宵，最受顧客歡迎的是黑芝麻餡。 劉新 攝

　　加工好的黑芝麻餡，要等結塊后才能用于搖制元宵。 劉新 攝

　　搖制好的元宵，即刻從操作間端到前廳，轉眼間銷售一空。由于銷售火爆，人手不夠，家里老人也前來幫忙。 劉新 攝