揚城私房定制湯圓走紅 更多揚州小吃進入“定制時代”

時間：2016-02-19 05:44:40 來源：食品信息網 點擊量：542

原文標題：揚城私房定制湯圓走紅

離元宵節還有5天，離正月十三上燈還有3天。揚州人講究“上燈圓子落燈面”。昨天，記者走訪東關街的趙氏疊湯圓、四喜湯圓店了解到，目前已經到了買湯圓的旺季；除了這些老店，揚城私房定制的湯圓走紅，外賣銷量火爆。

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老店紅火

東關街老牌湯圓店天天排隊

“老板，來10只薺菜、10只芝麻糖的湯圓帶走，另外，水晶湯圓還有嗎？”昨天，在東關街趙氏疊湯圓看到，市民趙先生正在買湯圓。離正月十三越來越近，不少市民已經開始忙著買湯圓回家，準備過節的時候吃，“去年是正月十三來的，排隊太長，很難等。湯圓不怕壞，回家冷凍就行，我今年特意早點來買回家、”

記者在走訪中了解到，今年湯圓外賣的價格普遍為2元/只。“現在是旺季，上午和下午需要各舂50斤糯米粉，一半用來疊1000只湯圓，另外一半用來包豆沙、青菜和薺菜等口味的湯圓，大概也是1000只，很快都賣光了。”趙氏疊湯圓的趙老板告訴記者，現舂的糯米粉只能當天使用，加上是手工制作，產量有限，“越臨近元宵節，生意越忙。”

考慮到店內堂食，多數湯圓店都不接受外賣，都要現場排隊買，“最近天天有人排隊，尤其是春節前，一些私人企業給員工發福利，預訂了不少。”趙老板告訴記者。

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送貨上門

此外，記者還留意到，揚城的微信朋友圈內，最近也出現了私人定制的湯圓，22元/盒，每盒六只，個頭要比東關街上賣的湯圓大一些。“口味只有薺菜的，目前已經有不少老顧客預訂了，昨天統計就已經預訂100盒左右了，目前還在接單。”顧家廚房的相關負責人趙雙玉告訴記者。

記者還了解到，目前像這樣的私房定制湯圓并不僅此一家。

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記者盤點

揚城還有哪些

“私房美食”

據了解，目前揚州通過微信進行私房定制的小吃，除了湯圓、水餃，還有粽子、爛面燒餅、酸菜魚、年糕、米糕、比薩、蛋糕、牛軋糖、奶酪包、雞翅、海鮮等，很多市民通過這種方式創業，有的還開了門店。

“現在人們喜歡玩微信，手機不離手，微信上看到美圖或好評后，就想嘗試一下。私房定制大多是老板親自接單，他們珍惜自己的品牌，接單時會更加有人情味，還會送貨上門避免了在實體店排隊的煩惱，我和我身邊的朋友還是很喜歡嘗試的。”市民小周表示。

業內人士表示，未來微信朋友圈的美食和服務也會慢慢進入相關部門的監管范圍，這勢必會淘汰一部分私家廚房，“現在我們已經打算自己開店了，提供的品種不會很多，希望有一個實體店供‘粉絲’們進行交流。”成味小廚的相關負責人錢梅華介紹，未來通過微信創業的小店也將會越來越多。 記者 屠明娟