美國FDA重新審查生乳奶酪的標準

時間：2016-02-16 12:37:58 來源：食品信息網 點擊量：586

2016年2月8日美國FDA官網消息，最近，奶酪生產商建議FDA采用安全標準以限制生乳奶酪的生產，認為該產品對公眾健康沒有明確的益處。

在食品安全領域，FDA與業界、消費者、其他政府部門和專家共同努力，確保有基于正確科學基礎的，預防導向標準和安全標準，并且被廣泛遵循。有人質疑FDA和其他公共健康機構長期采用的通過檢測生乳奶酪中非產毒大腸桿菌來鑒別糞便性污染的方式，特別是關注檢測結果的應用和這些標準的科學基礎。

FDA檢測奶酪樣品中非產毒大腸桿菌的原因是，高出某一標準值表明了加工廠的狀況不衛生。監督抽查結果顯示絕大部分的國產和進口生乳奶酪都符合設立的標準。

食品安全現代化法下強制執行的人類食品預防性控制，已于去年9月成為最終規則，它要求食品生產商鑒別產品中和運營中的危害，采取控制措施防止或盡量減小這些危害。基于此，FDA將重新審視非產毒大腸桿菌在鑒別和防范不衛生狀況和食品安全危害中的作用。

FDA還將考慮和酌情更新2010合規政策指南，并將繼續檢查奶酪制造設施和檢測致病菌，但同時將逐步暫停奶酪中非產毒大腸桿菌的檢測計劃。FDA還將繼續與所有利益相關方合作。利用他們有關安全奶酪生產實踐的專業知識，實現食品安全的共同目標。