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網絡平臺不應成“黑餐飲”新據點

時間：2016-02-07 13:30:05 來源：食品伙伴網點擊量：642

當下，網絡外賣市場發展迅猛。但是，不少在訂餐軟件上證照齊全的餐館，實際是街巷中的小作坊，更有藏身民房的“黑窩點”為網上餐廳代工，衛生狀況讓人擔憂。

“沒有吃不到，只有想不到”。隨著越來越多的餐飲服務企業觸網，“互聯網+”的確讓吃飯這事兒變得更加便利，也有了越來越多的選擇余地。某種程度上，餐飲業的“互聯網+”如火如荼的背后，其實是公眾舌尖上的需求在支撐。尤其是當網購越來越成為一種習慣，互聯網平臺的餐飲服務，公眾看圖下單，其實也寄托著對互聯網餐飲平臺的充分信任。

應該說，假如“互聯網”餐飲平臺，真的能為客戶提供透明的信息與安全可口的餐飲服務，這一“互聯網+”的確是大有發展潛力，其所蘊含的商業潛能更是相當可觀。互聯網餐飲，甚至不只是一個銷售平臺，同樣也是餐飲業的創新空間。以往一些很難通過門店經營方式存活的小型特色餐飲企業，只要其餐飲有特色和客戶，仍然可能從小微餐飲服務商起步獲得發展。

然而，假如認為看到互聯網餐飲平臺上令人垂涎欲滴的圖片，便可以放心饕餮，的確也是過于樂觀了。君不見，互聯網餐飲的幕后，甚至比實體餐廳的后廚更讓人不忍觀瞻。營業執照付之闕如，發票“掛羊頭賣狗頭”，這些或許消費者也未必那么在乎。但是，當證照齊全的餐館，實際餐飲的源頭竟然來自街巷中的小作坊，甚至更有藏身民房的“黑窩點”。當互聯網餐飲平臺成為“黑餐飲”的安樂窩，如此餐飲版“互聯網+”，與其說是令人胃口大開，毋寧說是大倒胃口。

不難看出，紅紅火火的餐飲“互聯網+”，其實并未守好最基本的底線。非但沒有彌合消費者與商戶之間的信息不對稱，促成更公開透明的消費與餐飲商業模式，反而加劇了雙方的隔膜，缺乏對餐飲資質與質量的管控，為“黑餐飲”提供包裝與銷售渠道，如此餐飲“互聯網+”，其實已然成為“黑餐飲”的合伙與同謀，更加劇了食品安全的風險。

而按理來說，餐飲業上網，本不該成為法外之地，上網的餐飲提供商固然在經營方式上可以更加靈活，但在餐飲衛生安全等底線上，顯然不應有絲毫放松，至于說對于家庭作坊式餐飲提供商如何監管，是互聯網時代的新課題。無論是互聯網平臺方還是餐飲衛生監管部門，都應加強對新業態的監管，并承擔起相應的職責。而對于違規的“黑餐飲”，以及縱容“黑餐飲”的網絡平臺，更應受到相應懲處。

一言以蔽之，“互聯網+”餐飲不應成為食品安全監管的法外之地，更不應成為“黑餐飲”的新據點。

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