順德第四季度食品抽檢 臘腸臘肉等存在不合格
時間:2016-02-06 23:44:07 來源:食品信息網 點擊量:464
佛山日報-佛山在線訊 記者廖文姬報道:今日(29日),順德區食藥監局公布第四季度的食品抽檢情況,在205家企業的407批次樣品中,發現6批次純標簽不合格,25批次內在質量不合格,內在質量不合格發現率為6 .14%。其中,臘腸臘肉等應節食品多存在過氧化值不合格情況。
本季度抽檢分為食品生產、流通及餐飲服務三個環節,開展包括集體食堂及餐飲量化分級管理專項、節前食品專項、流通環節補抽生產加工單位專項、生產加工單位專項和學校及周邊食品安全專項等5個專項整治行動,總計407批次樣品,有25批次內在質量不合格產品,不合格率為6.14%。
目前,該局已將不合格情況移交分局處理,并要求有關企業及經營者將不合格產品及時召回、下架退市不合格產品,防止不合格產品流入市場。
在該局公布的不合格產品中,記者注意到,臘腸臘肉不合格產品最多,共計9批次,且多出現過氧化值不合格現象,包裝方式多為散裝。
據該局分析,原料肉在生產之前保存不當,或腌臘肉生產晾干后,未能進行有效的包裝或冷藏,會導致肉制品中油脂氧化、水解酸敗,過氧化值和酸價不合格。由于過氧化值超標,食品可能出現市民常說的“哈喇味”。該局提醒市民在選購時,“聞起來有哈喇味、酸味、霉味的臘味,已經變質,千萬不要購買”。
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