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昆明嚴密監測學校食堂微生物

時間：2015-12-31 09:42:36 來源：食品伙伴網點擊量：272

本報訊記者徐婕報道從2012年開始，云南省食品藥品檢驗所連續4年開展“昆明市中小學校食堂食品微生物安全監測”項目。截至到目前，深入昆明市近400所中小學校和幼兒園食堂，進行微生物安全風險現場檢查及抽樣監測，完成實驗室檢測2600多批次，并對采樣中小學校食堂進行風險指數計算及分類評價。

監測通過樣品采集及檢驗、實地調查等方式，獲得相關食品微生物污染情況、致病菌及條件致病菌的致病風險調查相關數據，建立了中小學校食堂微生物安全風險評價體系，對所采樣品食堂進行質素分類：A級（風險指數<400）—滿意；B級（風險指數400-600）—可接受；C級（風險指數600-800）—不滿意；D級（風險指數>800）—不可接受，綜合反映中小學食堂的衛生水平、管理水平。并及時將檢測和評價結果反饋到食藥監部門，針對存在的安全風險問題，提出整改意見，協助轄區食藥監部門及時督促整改。

目前，云南省食品藥品檢驗所正就“中小學校食堂微生物安全風險評價體系”申報專利，將爭取把風險評價體系應用到更廣的區域，為保障中小學生食品安全做出更大貢獻。