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上海:新技術12小時揭穿假羊肉

時間:2015-12-23 03:51:34 來源:食品伙伴網 點擊量:229

    本報訊(記者 陳璽撼)烤 羊肉串到底用的是什么肉?以往通過DNA 檢測技術,查明“ 羊肉”中有無其他 動物 肉類成分,需耗時數天。而市食藥監部門昨天透露,正在攻關的一項 快速檢測技術最快只要12個小時就能揭穿 假羊肉、“混合肉”的真面目。
 
    市藥品與醫療器械不良反應監測中心副主任彭少杰介紹,食用動物的基因成分要檢測出來,有一個前提,那就是從樣品中提取出來的基因物質要有一定的時間去成長,否則成長得不成熟,設備就“捕捉”不到它的信息。而上海食藥監管部門正在開發的快檢技術,則是舍大取小,不用提取出完整的基因物質,而只選取關鍵的基因片段,可以在較短的時間內成長到足以被設備感知的程度。

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