食品安全不能讓公眾總靠猜

時間：2015-12-07 18:32:57 來源：食品信息網 點擊量：537

人們會輕易相信這類文章，就在于關注食品安全問題，而這又是因為對食品安全不放心。如果相關監管部門具有足夠公信力，也不至于什么事都要靠人們自己去猜測，或者干脆輕信各種謠言

魏英杰

近日，一則《星巴克承認：在中國所售糕點含致癌橡膠鞋底原料》的消息在微信朋友圈中流傳。消息稱，星巴克承認在中國所售糕點中含有偶氮二甲酰胺成分。偶氮二甲酰胺是一種工業泡沫塑料發泡劑，用作橡膠鞋底或者人工皮革。

可想而知，如此聳人聽聞的內容，很難不會引起人們的關注。特別是在食品安全問題不時挑動著公眾神經的情況下，更難免引起有些人的緊張。有人就說，以后不敢再去星巴克了。

實際上，這件事情并不新。去年2月份，星巴克企業管理(中國)有限公司已就此作出回應。這一次，星巴克有關方面再次回應稱，星巴克在中國所出售的食品是安全的，完全符合中國食品安全法律法規。如果說這只是商家單方面說法，那么根據食品添加劑使用相關標準，也可明確一點，偶氮二甲酰胺是一種合法的食品添加劑，被廣泛應用于食品制作的面粉原料中。在網上搜索，能夠看到有不少這方面的學術論文，顯示和證明偶氮二甲酰胺對面筋具有改良作用。

所以，問題的關鍵并不在于星巴克糕點里是否含有偶氮二甲酰胺，而在于是否超量使用。正如有網友所說，離開劑量談毒性就是“耍流氓”。比如三聚氰胺，如果不是被非法添加進牛奶里，它在工業上仍是一種重要的化工原料。相關微信文章的原作者，明顯是在利用人們對食品安全的關注，以這種噱頭來進行營銷推廣，或者實現別的目的。類似這種營銷文章在微信、微博上并不少見，甚至可說是泛濫成災。

但除了譴責營銷賬號為一己利益無所不用其極外，或許還該想一想：為什么類似這種伎倆屢試不爽，總能讓許多人上當受騙？實際上，人們會輕易相信這類文章，就在于關注食品安全問題，而這又是因為對食品安全不放心。那么，為什么會這樣呢？原因無外乎兩方面，一是不信任某些國內食品企業，二是不信任某些食品安全監管部門。前者不用多說了。后者一直以來也是備受詬病。試想，如果相關監管部門具有足夠公信力，也不至于什么事都要靠人們自己去猜測，或者干脆輕信各種謠言。

雖說微信文章渲染星巴克“所售糕點含致癌橡膠鞋底原料”是在夸大其詞，但在消費市場上，一些食品被非法添加或濫用添加劑，出現各種人們想不到的安全問題，卻是實實在在發生過的事情。對此，不能簡單批評人們缺少專業常識，更不能一笑置之。這件事情再次提醒，要讓公眾吃得放心，監管部門必須對食品安全違法事件保持“零容忍”，極力遏制食品生產安全隱患，并積極發布食品安全相關信息和提示，這樣才能消除信息傳播的混亂與不確定性，盡可能地減少公眾的疑慮。

（作者系媒體評論人）