餓了么試水火鍋外賣O2O
時間：2015-12-07 09:06:55 來源：食品伙伴網 點擊量：245
北京商報訊（記者 李鐸 王運 實習記者 周寧）外賣O2O平臺向著
餐飲全品類擴張。在線訂餐平臺餓了么日前宣布，牽手
呷哺呷哺旗下外送品牌——呷哺小鮮，提供
火鍋外賣O2O
服務。據悉，此次合作已首先覆蓋呷哺呷哺北京地區的23家門店，未來將逐步上線全國200余家呷哺呷哺的外送業務。
據呷哺呷哺相關負責人介紹，呷哺小鮮是公司新打造的外送業務，于今年9月試運營，上線餓了么是看重平臺的流量優勢，“餓了么已經在全國300多個城市擁有4000萬用戶，這將為呷哺小鮮導入更多流量”。除了配送食材，呷哺小鮮還將提供電磁爐和涮鍋等器具供用戶選擇。用戶只需在餓了么平臺交付一定的押金即可享受該項服務，外送員將在用餐結束后上門取回器具時退還押金。
向餐飲全平類擴張已成為外賣O2O發展趨勢。在呷哺呷哺之前，已有香見、來一火等商家與餓了么合作，上線火鍋外送業務。而在此之前，餓了么還相繼推出早餐、下午茶、夜宵、商超等多個品類，甚至還與廣禾堂達成合作，推出月子餐。在外賣平臺拼命擴張的背后是激烈的行業競爭，餓了么競爭壓力巨大。曾經深陷融資失敗傳聞的美團與大眾點評合并再謀出路，而百度外賣則靠百度“親爹”大筆砸錢。上月底，餓了么宣布與滴滴出行達成戰略合作，除了在資本層面獲得支持外，還將在業務層面進行合作，共同搭建同城配送體系。
中國食品商務研究院研究員朱丹蓬認為，呷哺呷哺推出火鍋外送服務能夠調節高峰期等位問題，滿足部分用戶的需求，但在物流配送方面需要承擔額外的配送成本。此外，在外送過程中的服務質量以及食材標準化問題也將面臨挑戰。
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